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车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

2020年04月20日 红酒专栏 暂无评论 热度 22℃

摘要:
米佳维勒家族在波尔多右岸的几座精品酒庄里,酿造出了包括“车库酒”的代表之一——罗特波夫酒庄红葡萄酒在内的众多高品质葡萄酒。

ABSTRACT:
The Mitjavile family makes many fine wines in several "chateaux" on the Right Bank of Bordeaux, including the representative "Garage Wine" Tertre Roteboeuf.

坐落在波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区被人们称为“拥有千座酒庄的山丘”。在圣埃美隆林立的名庄之中,那些没有恢弘的城堡建筑,反而像是一间间小小农舍的酒庄似乎并不起眼。然而,有一个家族却在右岸几座这样的酒庄里酿造出了多款高品质葡萄酒,其中就包括来自圣埃美隆的“车库酒(Garage Wine)”代表之一——罗特波夫酒庄红葡萄酒(Tertre Roteboeuf, Saint-Emilion Grand Cru, France)。这便是我们今天的主角——米佳维勒(Mitjavile)家族。

车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

罗特波夫酒庄(图片来源:Tertre Roteboeuf

从“车库酒”说起

“车库酒”兴起于20世纪90年代。当时,波尔多右岸的一些酒庄由于资金匮乏、葡萄园面积极小以及几乎没有大型酿酒设备等原因,只能选用车库或小型地窖作为酿酒场地,并手工进行去梗、破皮等酿造工序,葡萄酒的产量也十分有限。因此,这些酒庄酿造的葡萄酒便得名“车库酒”。

不过,虽然条件有限,但有些“车库酒”的质量却丝毫不输其他的大酒庄。有“葡萄酒皇帝”之称的罗伯特·帕克(Robert Parker)和著名飞行酿酒师米歇尔·罗兰(Michel Rolland)就多次对“车库酒”的代表酒款给予了很高评价。

从一间农舍开始

这样看来,罗特波夫酒庄(Tertre Roteboeuf)便是一座名副其实的“车库酒”酒庄。

罗特波夫酒庄所在的土地被称为 “Le Tertre”,在法语中意为“小山丘”,从高卢-罗马时期就开始种植葡萄。一开始,这片葡萄园上只有一间建造于1730年左右的农舍。1961年,弗朗索瓦·米佳维勒(Francois Mitjavile)未来的妻子米露特(Miloute)继承了这片土地。当时,米露特的家族还拥有着另一家酒庄——贝勒芬酒庄(Chateau Bellefont-Belcier),在这座“小山丘”上出产的葡萄酒彼时也归于贝勒芬酒庄名下。

车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

弗朗索瓦·米佳维勒(图片来源:Tertre Roteboeuf)

1975年,立志于学习波尔多酿造技术的弗朗索瓦在圣埃美隆著名的飞卓酒庄(Chateau Figeac)开始了自己的葡萄酒生涯。两年之后,弗朗索瓦学成归来,将妻子所拥有的这片土地从贝勒芬酒庄分离出来,在农舍建立了罗特波夫酒庄。为了与右岸许多名称相似的酒庄区分开来,弗朗索瓦在土地的名字后面加上了“Roteboeuf”一词作为酒庄的名字。

车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

罗特波夫酒庄葡萄园(图片来源:Tertre Roteboeuf)

在法语中,“rote”有“负重喘息”之意,“boeuf”则为“公牛”。如此说来,罗特波夫酒庄的名字就可以理解成“让公牛喘息的山坡”。这也在一定程度上诠释了酒庄的风土条件——位于山坡之上,朝向南方和东南方向,可以更好地接收阳光,同时天然具有良好的排水性。

罗特波夫酒庄葡萄园面积约为6公顷,园内土壤多为石灰石以及黏土,可以造就更为深邃、丰富并具有结构感的葡萄酒。葡萄园中种植着80%的梅洛(Merlot)和20%的品丽珠(Cabernet Franc),平均树龄40年,有些品丽珠葡萄藤的树龄则接近50年。

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波尔多的品丽珠葡萄(图片来源:www.bordeaux.com

由于葡萄园的微气候偏凉爽,罗特波夫酒庄将葡萄藤修剪到离地20-30厘米的较低位置,以更好地从土壤中吸收热量。同时,通过较晚的采收获得更加成熟的果实,并使用较长的浸渍时间来增加葡萄酒的风味浓度和陈年潜力也是罗特波夫酒庄的特色。

1978年是罗特波夫酒庄出品的首个年份,不过当时酒庄的酿造工艺和设备都有所欠缺。于是,弗朗索瓦开始做出改变,逐步增加全新法国橡木桶的使用比例——1985年为50%,1986年为80%,如今则达到了100%。葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间为18-24个月。

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罗特波夫酒庄酒窖(图片来源:Tertre Roteboeuf)

罗特波夫酒庄只酿造一款葡萄酒——罗特波夫酒庄红葡萄酒。这款酒颜色深浓,果味浓郁成熟,陈年后变化丰富,有人甚至称其为“勃艮第风格的圣埃美隆葡萄酒”。

尽管早已达到了列级庄的标准,但罗特波夫酒庄坚持不加入分级制度。这样的决定丝毫没有影响罗特波夫酒庄在圣埃美隆乃至波尔多的地位,酒庄葡萄酒的价格和市场需求一直稳居前列。

车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

罗特波夫酒庄红葡萄酒(图片来源:Tertre Roteboeuf)

从罗特波夫到……

在罗特波夫酒庄获得成功之后,弗朗索瓦·米佳维勒并没有停下脚步,而是继续在波尔多右岸寻找具有“车库酒”潜力的小酒庄,致力于打造精品葡萄酒。

1988年,弗朗索瓦买下了位于布尔丘(Cotes de Bourg)产区的康贝洛克酒庄(Chateau Roc de Cambes),为酒庄引进了新的葡萄种植技术,并翻新了设备落后的酒窖。

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康贝洛克酒庄大门(图片来源:Tertre Roteboeuf

康贝洛克酒庄目前共酿造两款葡萄酒——康贝洛克红葡萄酒(Chateau Roc de Cambes, Cotes de Bourg, France)和康贝酒庄红葡萄酒(Domaine de Cambes, Bordeaux, France)。

酿造康贝洛克红葡萄酒的葡萄园位于形似阶梯剧场的山丘之上,土壤以石灰石和黏土为主,种植着75%的梅洛、20%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%的马尔贝克(Malbec),平均树龄达到了45年。这款葡萄酒颜色深邃,果味丰富明快,结构感强,适宜陈年。

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酿造康贝洛克红葡萄酒的葡萄园(图片来源:Tertre Roteboeuf

康贝酒庄红葡萄酒并非康贝洛克酒庄的副牌酒,用来酿造这款酒的葡萄出产自吉伦特河(Gironde)沿岸地区,河流的调节作用可以使葡萄园的微气候更为温和。土壤同样以偏凉爽的石灰石和黏土为主,因此酒庄会采用与罗特波夫酒庄类似的晚采收来保证果实的成熟度。葡萄园中种植着65%的梅洛、30%的品丽珠和5%的马尔贝克。这款酒果味浓郁集中,质感丰富,风格比康贝洛克红葡萄酒更加柔和,但陈年潜力同样不俗。

车库酒、罗特波夫和弗朗索瓦·米佳维勒

康贝洛克酒庄酒窖(图片来源:Tertre Roteboeuf)

2007年,米佳维勒家族建立了他们在波尔多的第三座酒庄——位于卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)的奥拉奇酒庄(Domaine de l’Aurage)。目前,该酒庄由路易·米佳维勒(Louis Mitjavile)和卡洛琳·米佳维勒(Caroline Mitjavile)共同管理。

奥拉奇酒庄的葡萄园共有18公顷,种植着90%的梅洛和10%的品丽珠,平均树龄25年。奥拉奇酒庄酿造的奥拉奇酒庄红葡萄酒(Domaine de l'Aurage, Cotes de Castillon, France)在传统的水泥罐中发酵,通常在新桶比例为80%的法国橡木桶中熟成,但个别优质年份的新桶比例也会达到100%。(文/似兰斯馨)

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