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只会当小零嘴?中西式腰果菜谱在此,解锁新吃法!

转载自: 凤凰网 丨  4周前 (08-19) 丨  归档于: 素食禅茶

只会当小零嘴?中西式腰果菜谱在此,解锁新吃法!

图片来源:凤凰网佛教 摄影:于静茹

腰果味道甘甜,清脆可口,它的吃法和做法有很多种:可以生吃,也可以拿来制作果汁、果酱和罐头等,还可以拿来炒着吃,味道如花生般香脆。腰果生吃,味道就已经逆天了,所以人们通常会把它当做零食直接吃。

腰果营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素。并且腰果的脂肪多为不饱和脂肪酸,好吃还不怕胖。加上口感酥脆美味,所以,腰果和核桃、榛子、杏仁并称为四大坚果。

腰果味甘、性平,中医认为可治咳逆、润肺、心烦、口渴。同时,腰果可以降压、延年益寿、增强抵抗力、缓解便秘等。但是,腰果也属于过敏源,易过敏体质的人在食用腰果时要倍加小心。

下面小编给你带来了几道中西式腰果菜谱,让你解锁腰果新吃法!

腰果蔬

食材:腰果80克,胡萝卜1根,黄瓜半根,香菇3个,适量植物油和盐

做法:

1.黄瓜,胡萝卜,香菇分别切丁备用。

2.平底锅放入少量食用油,油热后,小火放入腰果,翻炒30秒,关火后,可以继续翻炒,然后盛在小碗中备用。

3.锅中继续放入油,先放在胡萝卜丁,小炒一会后,放入香菇丁和黄瓜丁,继续小炒。

4.三种食材都混合后,放入已经炒好的腰果,小炒一会后,放入盐,装盘出锅即可。

小贴士:

1.全程都需要用小火,否则会炒糊。

2.炒腰果的时候无需用太多的油,因为腰果本身就含有油。

3.所有食材都切成小丁会比较容易入口。

西芹腰果

食材:西芹,腰果,胡萝卜,姜,植物油,盐,酱油

做法:

1、所有食材洗净,将西芹切成4厘米长的菱形片,胡萝卜切菱形片,姜切丝

2、锅内倒入植物油,微热时倒入腰果翻炒,待腰果微变黄色时迅速盛出,备用

3、油温回热后放入姜丝翻炒

4、加入胡萝卜片翻炒,捞出姜丝

5、加入西芹,大火快炒

6、待西芹变色后加入已炸好的腰果,调入盐、酱油,盛盘即可。

牛蒡腰果汤

食材:牛蒡、腰果、枸杞、盐、蘑菇精

做法:

1、牛蒡去皮洗净切片,腰果洗净备用。

2、砂煲加水烧开,放入牛蒡、腰果,改小火煲30分钟,放入少许枸杞,用盐、蘑菇精调味即可。

腰果浓汤

食材:腰果50g、秋葵适量、蟹味菇适量、玉米粒少许、水300ml、盐少许、黑胡椒少许

做法:

1、将腰果及水用料理机搅拌成液体状的腰果奶,备用。

2、秋葵切成五角星形的片状,大概2-3mm厚。(如果用西蓝花大概七八小朵就够了)

3、将玉米竖着放在砧板上,用刀从上往下切下玉米粒,大概三分之一根玉米的量就够了。

4、蟹味菇切成等长的两三段。

5、热锅加少许油,将蔬菜炒香(先放蟹味菇炒香,再放玉米翻炒几下,最后放秋葵翻炒两三下即可)

6、加入腰果奶,中小火煮开,不断搅动,防止糊底。到汤底变得浓稠时,就可以关火了。

7、最后加入适量盐和黑胡椒,装入盘中,可以上桌啦。吃的时候还可以撒上你喜欢的香料、食材调味和装饰。

小贴士:

腰果奶浓稠度可以根据自己的喜好来调整,喜欢稠一些就可以多煮一会儿。没有加任何淀粉,却做出来了如此稠的浓汤,好神奇!

只会当小零嘴?中西式腰果菜谱在此,解锁新吃法!

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