二维码

这些蔬菜是致癌的“头号元凶”,你还在再吃吗?

转载自: 凤凰网 丨  1个月前 (01-15) 丨  归档于: 素食禅茶

很多商家都对蔬菜进行催熟或者其它处理,这些蔬菜被称为致癌的“头号元凶”,就算再爱吃,也不能再吃了!

编者按:随着人们生活质量的提高,对于在各个时候都想要吃各种蔬菜,于是很多商家都开始对蔬菜进行催熟或者其它处理,这些蔬菜被称为致癌的“头号元凶”,就算再爱吃,也不能再吃了!下面让我们一起来看看哪些蔬菜是致癌的“头号元凶”。

这些蔬菜是致癌的“头号元凶”,你还在再吃吗?

图片来源:凤凰网佛教 摄影:欧静

蕨菜

又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,在中国大陆以及东南亚有广泛分布。但由于其具有“原蕨苷”,牛羊食用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为癌症原凶。经过科研证明,蕨菜除了含有“原蕨苷”这一强致癌物外,其他与癌症相关物质还包括:苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高,叶中次之。

科学家对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明,即使经过加工的蕨菜,也能诱发癌症。烹饪加工过程,无法完全破坏蕨菜中致癌物质的分子结构,甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。当然,蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症,这与摄入致癌物质的量有关,但长期吃蕨菜,会对健康产生危害。

西葫芦

西葫芦本身不致癌,但是经过高温爆炒,会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多

无根豆芽

这个好多人都很清楚他的危害。口感清脆、有根须、高营养、无公害的豆芽,在市场上已经很少见了。随之而来的是无根豆芽,然而这些无根豆芽几乎都是化学药品浸泡出来的成果,在制作过程中用到了漂白粉,保鲜粉等化学原料,可以导致身体细胞癌变还有致畸的危害。

腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

发黄的银耳

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

这些蔬菜是致癌的“头号元凶”,你还在再吃吗?

欢迎关注凤凰网佛教官方微信公众号 “觉悟号”,做智慧的传播者!