A-A+

1855分级听多了,中级庄制度你又了解多少?

2019年01月14日 红酒专栏 暂无评论 热度 21℃

摘要:
在法国波尔多的梅多克地区,除了少数的几十座1855列级名庄外,还有许许多多未获得“列级庄”称号但同样出产着优质美酒的酒庄。今天,我们就来聊聊为这些酒庄而生的中级庄制度。

ABSTRACT:
Apart from the renowned Grands Crus Classes en 1855, there are still a number of chateaux that produce great wines but do not share the same title. Now, let’s get to know more about the Crus Bourgeois Classification designated for these great chateaux.

说起波尔多(Bordeaux)梅多克地区(Medoc)的葡萄酒分级制度,相信不少酒友都会想起知名度甚广的1855分级(1855 Classification)。不过在这片“法兰西的葡萄酒圣地”上,优秀的酒庄远不止少数的几十座1855列级庄(Grand Cru Classe en 1855),有许多未获评“列级庄”的酒庄同样出产着高品质的葡萄酒。作为1855分级的补充,中级庄制度(Crus Bourgeois Classification)就正是为这些酒庄而生的。

1855分级听多了,中级庄制度你又了解多少?

图片来源:www.crus-bourgeois.com

1. “中级庄”不是“中等的酒庄”

或许有的消费者一听到“中级庄”(Cru Bourgeois)这个名字,就会不自觉地把它和“中等的酒庄”联系在一起,但其实它指的是“中产阶级酒庄”。在中世纪时期,“Bourgeois”是指居住在波尔多布尔镇(Bourg)的居民,其中绝大多数都是商人和手工艺者。在英国统治期间,这些居民获得了一定的特权,不管是在当地销售葡萄酒,还是把葡萄酒出售至海外市场,都可以享受赦免葡萄酒销售税的福利。在政策的庇护下,他们很快就成为了波尔多地区的中产阶级。而他们所拥有的酒庄则被称为“Cru Bourgeois”,即“中产阶级的酒庄”,简称“中级庄”。

1855分级听多了,中级庄制度你又了解多少?

斯萨克城堡(Chateau Cissac)(图片来源:www.chateau-cissac.com)

2. 一波三折的确立之路

1932年,在波尔多工商业联盟(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)和吉隆特农业联盟(Gironde Chamber of Agriculture)的支持下,波尔多葡萄酒经纪人联盟从梅多克地区的众多酒庄中遴选出444个中级庄。虽然此次评选被广泛认为是中级庄的第一次官方认证,但事实上这份名单从未提交给相关部门进行审核。

1962年,梅多克中级酒庄联盟(Alliance des Crus Bourgeois du Medoc,简称中级庄联盟)成立。为了促进成员之间的良性竞争,该联盟对1932年评选的中级庄进行了内部分级。遗憾的是,这一评级并没有得到法国农业部的认可,同样不具备法律意义。

1855分级听多了,中级庄制度你又了解多少?

到了20世纪后期,中级庄葡萄酒的声誉越来越高,市场需求大幅增长,官方评定已是大势所趋。终于在2003年,首次获得政府批准的中级庄制度正式出炉,评选出了9个特等中级庄(Cru Bourgeois Exceptionnel)、87个优质中级庄(Cru Bourgeois Superieur)和151个中级庄(Cru Bourgeois)。然而由于存在利益纷争,这次分级遭到了落选酒庄的联名上诉,最后在2007年被波尔多行政上诉法院(Administrative Court of Appeal of Bordeaux)宣布无效。

2009年,中级庄制度凭借全新的质量保证计划最终获得了官方认可。这个版本的分级制度取消了内部分级,只设“中级庄”一个级别。在新的制度框架下,中级庄的评选需要对酒庄的风土特性、葡萄园管理、葡萄酒酿造工艺、酒款品质的稳定性和名声等一系列指标进行严格考察,并且每年都要重新评选一次,以确保酒庄的活力与酒款的品质。自2010年起,中级庄联盟每年都会公布一份入选酒庄的名单。

1855分级听多了,中级庄制度你又了解多少?

图片来源:www.crus-bourgeois.com

3. 三级体系2020年重出江湖

虽然沿用了10多年,但不可否认的是,取消三级体系后的中级庄制度也存在不容忽视的弊端。一方面,评选出的酒庄都同属一个级别,然而葡萄酒的价格却差别悬殊,给消费者造成了很大的困扰;另一方面,每年一评的机制某种程度上加大了酒商及进口商市场运作的难度。为了确保中级庄制度的有序性,中级庄联盟决定再次修订质量章程和认定规划,重新回归最初的三级体系。2017年12月,全新的分级制度获得了政府批准,将于2020年开始实施。

与以往的中级庄制度相比,新分级制度主要有两大变化。其一,不同于以往只针对1个年份的评比,新分级制度根据酒庄5个年份的葡萄酒进行评级,更有利于全面评估酒款品质的稳定性及其陈年潜力;其二,酒庄等级由1个级别回归到最初的3个级别——中级庄、优质中级庄及特等中级庄。如此一来,表现出色的酒庄也可以获得一定的晋升空间。(文/Shelly)

标签:

给我留言

您必须 登录 才能发表留言!