解密:葡萄酒是如何分类的?

摘要: 干红、干白、桃红、起泡酒、甜白......市面上的葡萄酒类型如此纷繁多样,你是否好奇过它们到底是根据什么标准分类的? ABSTRACT: This article introduces different types of wines based on different criteria. 干红、干白、甜白、桃红、起泡酒、冰酒......第...

经典葡萄酒产国盘点

摘要: 就像好大米基本产于东亚或南亚国家,葡萄酒的大概率优质产地是大陆西端地区。法国、意大利、西班牙、美国加州、智利和澳大利亚等均为酿酒葡萄的优质产地。 ABSTRACT: Wine is made from grapes, fruits on a kind of drought-enduring plant most suited to the clim...

你所不知道的酿酒葡萄

摘要: 你是否好奇过,酿酒葡萄除了健康饱满的模样,还会呈现出怎样的姿态? ABSTRACT: Have you ever wondered what kind of shapes the wine grapes will look like in addition to its healthy appearance? 葡萄酒的种类很多,无论成品多么绚丽华美,起点都是一颗颗朴...

赤霞珠的“亲戚”中谁的表现最好?

摘要: 赤霞珠贵为红葡萄品种之王,在众多的同族或远族成员中,有同样出色的梅洛,有古老的品丽珠,还有亲本之一的长相思“带来”的众多意想不到的品种…… ABSTRACT: This article primarily introduces you to those grape varieties who have a blood link with Cabernet Sau...

盘点名庄酒标背后的故事

摘要: 酒标,不仅是承载葡萄酒产区、年份等信息的一张名片,还是酒庄展现个性及历史文化的一扇窗口。今天,红酒世界就选取了一些别出心裁的名庄酒标,带你走进它们背后的故事。 ABSTRACT: Apart from providing information such as appellation and vintage, wine label a...

干红与干白,不只是颜色不同

摘要: 干红葡萄酒与干白葡萄酒因酿酒葡萄、工艺流程的不同导致所含物质成分不同,进而在颜色、风味和适饮温度等方面均不相同。 ABSTRACT: There are many differences between dry red and dry white. “干红”与“干白”,是葡萄酒的两个初级专业词汇,“干”指的是葡萄酒中...

五步揭秘雷司令葡萄酒

摘要: 雷司令葡萄酒通常拥有馥郁的芳香、丰富的果味与脆爽的酸味,是近年来热度很高的葡萄酒,也是美食搭配的好伙伴。除了广受葡萄酒爱好者的喜爱外,这类美酒也得到了众多美食家和酒评家的赞赏。 ABSTRACT: Riesling wines are aromatic, fruity and usually feature cris...

葡萄酒的涩,如何是好?

摘要: 葡萄酒的涩味是我们很陌生也比较需要时间适应的一种口感。为什么用果汁酿成的酒会给人这样的感觉? ABSTRACT: The extent of astringency tells about the grape variety, the processing technology, the ripeness, and the ageing capacity of wine. 但凡叫得出...

玛斯莫丽:“三百分先生”的雷司令信仰

摘要: 在同一年份揽下帕克团队的3个满分,出产的虽是白葡萄酒,陈年潜力却可至“2100年”,这座酒庄究竟是何来头?今天,随红酒世界一起走近这座以满分热忱贯彻雷司令信仰的摩泽尔名庄——玛斯莫丽。 ABSTRACT: No other German winery has scored 100 Parker Team Points thre...

苹果酸-乳酸发酵之意义:驯服味觉暴力

摘要: 酸味是葡萄酒成酒中不可或缺的成分,苹果酸和乳酸就是其中经常被提及的两种。二者的关系常表现为以前者之转化增加后者的含量,这是为什么呢? ABSTRACT: Malolactic Fermentation or MLF is often carried out during the winemaking process. And what on earth doe...

360°大PK:软木塞 or 螺旋盖

摘要: 软木塞与螺旋盖之争向来是葡萄酒界令人津津乐道的话题,软木塞作为“前辈”手握许多砝码,而螺旋盖这位“后起之秀”也是不遑多让,那么两者之中究竟谁更胜一筹呢? ABSTRACT: Corks and Screw caps are always being compared by people. Actually, both of them have ma...

这些常见的开瓶器,你认识几种?

摘要: 打开一瓶美酒的过程是美酒体验的重要一环,而合适的开瓶器能帮助我们轻松从容地完成这一步。不过市面上的开瓶器种类丰富多样,到底哪一种更得你心? ABSTRACT: From traditional corkscrews to electric bottle openers, the sky's the limit when it comes to offer...

喝葡萄酒之前,你醒酒了吗?

摘要: 醒酒,顾名思义,就是将葡萄酒唤醒。然而,为什么要醒酒?哪些酒需要醒?醒酒具体该如何操作……?今天,红酒世界就带领大家上一堂关于醒酒的葡萄酒知识必修课。 ABSTRACT: Decanting, as the name suggests, is to awake the wine. However, why should we decant win...

当雷司令来到新世界……

摘要: 虽然葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊一直在强调用英语读音规则读取的“Riesling”与原文德语的发音相比是不对的,但中文译名为“雷司令”的这一白葡萄品种确实如有德国战车之助征服了新世界的葡萄园。 ABSTRACT: Riesling has been spread out from Europe to Australia, New Ze...

从食物的“味”谈餐酒搭配

摘要: 一般来说,在餐酒搭配中,食物对葡萄酒的影响比较明显,有时候甚至可以戏剧性地改变后者的味道。因此,本文就从食物的味道入手,简要地谈谈餐酒搭配的准则。 ABSTRACT: Generally, in food and wine pairing, food has more obvious influence on wine. So let's tal...

勃艮第白葡萄酒女王:安妮-克劳德·勒弗莱

摘要: “生物动力法先驱”、“世界级的白葡萄酒酿造师”……这位与勃艮第“女魔头”拉露齐名的女酿酒师——安妮-克劳德·勒弗莱成功地将勒弗莱酒庄的霞多丽白葡萄酒提升到了新的高度,也将因此被世人永远铭记。 ABSTRACT: Anne-Claude Leflaive, the former owner of Domaine Leflaive...

顶级酒村波雅克名庄正副牌一览

摘要: 波雅克是波尔多产区星光闪耀的产酒村,该地风土条件卓越,坐拥18座1855列级名庄,跟随本文一起领略这些名庄的正副牌葡萄酒之美。 ABSTRACT: Follow this article to experience the beauty of wines from Pauillac’s 18 Grands Crus Classes. 要寻觅经典而优质的...

夜丘遗珠:莫雷-圣丹尼

摘要: 热夫雷和香波固然出色,但也别忘了它们之间的莫雷-圣丹尼。 ABSTRACT: Fair enough, Gevrey-Chambertin and Chambolle-Musigny make premium wines. Between these two communes, however, lies the unignorable Morey-Saint-Denis. 莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Den...

储存葡萄酒的5个基本准则

摘要: 葡萄酒是一类比较娇贵的酒精饮品,需要特定的储存条件才能保持最佳状态。本文就为你介绍储存葡萄酒的5个基本准则。 ABSTRACT: Wines can improve in flavour and value with age, but they can also rapidly deteriorate if kept in inadequate conditions. 比起...