探寻德国三大雷司令经典产区

摘要: 雷司令拥有浓郁的芳香、鲜明的个性和活泼的酸度,一直受到广大葡萄酒爱好者的青睐,而谈及雷司令则不可避免地提及德国。德国是雷司令的原产地和最佳产区,而在其13个子产区中,又数摩泽尔、莱茵高和法尔兹三大产区的雷司令最为经典。 ABSTRACT: Riesling is popular ...

盘点全球最贵的10款葡萄酒

摘要: 本文根据葡萄酒搜索于2019年7月更新的数据,列出了全球最贵50款葡萄酒榜单中排名前十的酒款。 ABSTRACT: This article presents the world’s top 10 most expensive wines based on data from Wine-Searcher. 法国波尔多五大一级庄、车库酒(Garage Wine)鼻祖里...

如何读懂葡萄酒的酒标?

摘要: 酒标就如同葡萄酒的“身份证”,记录着生产商、产区和年份等诸多信息。通过阅读酒标,我们能够解锁许多关于瓶中酒的秘密。 ABSTRACT: Wine labels are the “ID cards” of wines. We can tell a lot from the label of a bottle of wine. 酒标就如同葡萄酒的“身份证...

认识葡萄酒中的“糖分”

摘要: 谈论葡萄酒时,总是会谈到一个词——残糖。那么残糖究竟指什么?干型葡萄酒中是否含有残糖?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的? ABSTRACT: What is residual sugar in wine? Do all the wines have residual sugar? How residual sugar differentiate the type of win...

解码红葡萄酒中的单宁

摘要: 单宁是红葡萄酒非常重要的活力成分,是红葡萄酒生命力的有效保鲜剂。它有两个来源,一个是葡萄结构组织的植物单宁,一个是橡木桶的水解单宁。 ABSTRACT: Tannin is a very important component in red wine. Where is it from? Does it make sense? 与常见的白酒...

超二级庄靓茨伯:有拉菲的优雅,更有木桐的时髦

摘要: 在卡兹家族的领导下,五级庄靓茨伯庄园不断出品优质佳酿,如今已是业界公认的超二级庄。葡萄酒大师詹姆斯·罗德曾如此说过:“靓茨伯庄园的葡萄酒一向以其丰富华美的果味而令人折服,它有拉菲的优雅,同时更具木桐的时髦。” ABSTRACT: Chateau Lynch-Bages is widely r...

全球6大最受欢迎的白葡萄品种

摘要: 与红葡萄酒相比,白葡萄酒外观明快,花香四溢,口感柔和清丽,酒精度数更低,更加适合为香醇精致的亚洲美食佐餐。 ABSTRACT: This article is about the six most popular white varietal wines around the world. 法国著名食评家库农斯基(Curnonsky)曾说,“我...

法国波尔多左岸与右岸有什么区别?

摘要: 波尔多有左岸、两海之间和右岸三大产区。通常来说,品质优异的葡萄酒大都来自左岸和右岸。其中,左岸名庄大多数是有着数百年历史的政商贵族的遗产,右岸则不少是二战之后的新时代传奇。 ABSTRACT: Bordeaux is divided into three parts, namely Left Bank, Right Ba...

2019广州米其林指南发布,晚宴菜单酒单揭秘

摘要: 2019广州米其林指南于7月16日发布,首家二星级餐厅诞生。米其林葡萄酒类别独家官方合作伙伴红酒世界为发布晚宴提供配餐用酒,晚宴菜单及酒单将在下文揭晓。 ABSTRACT: With the MICHELIN guide Guangzhou 2019 published, Guangzhou embraces its first 2-Star resta...

罗斯柴尔德香槟:老派贵族的新奢味道

摘要: 香槟一直都是品质与奢华的代名词,是一种从来都不缺明星与话题的奢华酒精饮料。本文介绍的是香槟区的新成员——罗斯柴尔德香槟。 ABSTRACT: Champagne has long been synonymous with quality and opulence, which has built up a reputation for luxury appeal. This ...

主要产酒国葡萄酒分级制度大全

摘要: 与新世界产酒国不同,旧世界产酒国在葡萄品种、葡萄种植和葡萄酒酿造上都有严格的法律规定,出品的葡萄酒也有比较细致的等级划分。本文为你介绍法国、意大利、西班牙和德国这四大旧世界产酒国的葡萄酒分级体系。 ABSTRACT: This article introduces wine laws of Fra...

葡萄酒的保质期和适饮期有何区别?

摘要: 葡萄酒背标上的保质期常常令人困惑,它对葡萄酒来说意味着什么?它和适饮期之间有什么区别?保质期和适饮期哪个更重要? ABSTRACT: This article introduces the differences between shelf life and drinking window of wine. 葡萄酒的保质期与适饮期这两个概念...

10年回顾:香奈儿旗下传奇卡农酒庄

摘要: 卡农酒庄为香奈儿集团所有,自2015年份期酒获得满分后,该酒庄以超级黑马的姿态闯入了人们的视线,一时风头无两。本文将回顾卡农酒庄近10年的表现,邀您感受卡农的崛起之姿以及每一年份带来的独特烙印。 ABSTRACT: Led by fashion giant Chanel Group, Chateau Canon...

好葡萄酒的酒精度应该是多少?

摘要: 酒精度14度以上的葡萄酒通常被认为是酒精度较高的葡萄酒。那么,是不是酒精度超过14度的酒就不是优质葡萄酒了呢?其实,以意大利葡萄酒为例,多数经典优质的葡萄酒酒精度都超过了14度,许多寒冷边际产区鼓励延迟采收的风潮也使这些地区的葡萄酒酒精度越来越高。 ABSTRACT: ...

“酒王”既出,谁与争锋

摘要: 在葡萄酒的世界里,一些葡萄酒凭借超卓的品质、深厚的底蕴,缔造了属于自己的传奇,被广大葡萄酒爱好者奉为“酒王”。 ABSTRACT: In the wine world, some wines are hailed as “the king of wines” on account of their top quality and glorious history. 俗话说...

埃里克·博赛诺——波尔多左岸的低调大师

摘要: 作为全球十大最具影响力的酿酒顾问之一,埃里克·博赛诺或许是其中最为低调的一个。在波尔多以外了解他的人并不多,但大家一定都熟悉他指导酿酒的一些酒庄:拉菲、木桐、玛歌、拉图…… ABSTRACT: Among the top 10 most influential wine consultants in the world, Er...

品鉴红葡萄酒:从易饮适口的款型开始

摘要: 对于吃惯以鲜香为主的平衡风中餐的人来说,突然喝到一款结构感很强又不甜的干红葡萄酒后常常会感到味觉不适。酸,不是那熟悉的醋酸;涩,也不是那偶尔才品到的柿子涩。所以,想深入感受红葡萄酒魅力的品鉴者可以从口感柔顺、果香明显的款型开始。 ABSTRACT: Did you ...

挂杯明显的葡萄酒品质更高?

摘要: 酒精挥发是引起挂杯现象的主要原因,挂杯明显只能说明酒中的酒精和糖分含量更高,但并不能与高品质划等号。 ABSTRACT: Wine Legs are the result of alcohol evaporation. More legs indicate higher content of alcohol and sugar instead of better quality. 或...

葡萄酒中为什么含有二氧化硫?

摘要: 从本世纪初开始,几乎所有国家都规定凡二氧化硫浓度超过10mg/L的葡萄酒都要在酒标上标明“含硫化物”的信息标识。那么,硫化物到底是什么呢?对葡萄酒本身有什么作用呢? ABSTRACT: Most countries have had to declare "Contains sulfites" on wine labels if the sul...