关于勃艮第,你了解多少?

勃艮第位于法国东北部,是法国乃至全世界最著名的葡萄酒产区之一。据说,勃艮第葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元312年。勃艮第夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)的红葡萄酒复杂浓郁,夏布利(Chablis)的干白葡萄酒酸脆爽口,广受各界好评。尽管勃艮第葡萄酒的风格十分多样,但当地的葡萄酒还是有一些典型的整体特点。

醒酒是多久?品鉴意大利顶级葡萄酒要把握的节奏

“醒酒要多久”是个因酒而异、因酒制宜的问题,如果要为某款酒做醒酒计划,就要综合考虑它的酿酒葡萄品种、酿造方法、熟成水平等因素。那么,具体到意大利的顶级葡萄酒——阿玛罗尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)、巴罗洛(Barolo)/巴巴莱斯科(Barbaresco)和布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)/经典基安帝(Chianti Classico),它们通常都需要醒多久呢?

美国加州葡萄园价格持续飞涨

葡萄种植者联盟北海岸会议在上周举行,托尼·科雷雅(Tony Correia)对加利福尼亚葡萄园与土地价格作出专题报告。

  从2011年到2012年,纳帕和索诺玛葡萄酒产业飞速发展,索诺玛黑皮诺(Pinot Noir)葡萄产值增长一倍,纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)增长大约50%。

伯恩济贫院的前世今生

摘要: 伯恩济贫院拍卖会在世界葡萄酒行业中非常著名。每年的拍卖会都是葡萄酒行业的盛会。 ABSTRACT: The auction of Hospices de Beaune is very famous in the wine industry. It has become a major annual event in Burgundy. ...

霞多丽复兴

霞多丽(Chardonnay)葡萄来自法国的勃艮第(Burgundy)产区,在当地已有几百年的种植历史。霞多丽可以适应不同的气候,目前,几乎每一个酿酒国家都有种植霞多丽葡萄。此外,霞多丽葡萄酒还可以很好地表现种植地的风土特征和酿酒工艺,例如在气候较为寒冷的法国勃艮第的夏布利(Chablis)产区,富含矿物质的土壤赋予霞多丽葡萄酒清新脆爽的酸度,当地的酿酒师为了保留这一特征,便很少对酒进行橡木桶处理。勃艮第的顶级白葡萄酒多是用霞多丽葡萄酒酿造的,产自金丘(Cote d’Or)的默尔索(Meursault)和普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)的霞多丽葡萄酒更是以很好的陈年能力和丰富、浓郁的风味而闻名于世。

喝酒要讲次序,只认“名庄”并不理性

波尔多(Bordeaux)左岸有61名庄,勃艮第(Burgundy)有33块特级田,美国加州(California Valley)的膜拜酒,波尔多右岸的车库酒每种都让人神往。以上这些酒都有这些特点:足够的酸度支持葡萄酒的陈年,浓郁、厚重的果味带来饱满的口感,大量的单宁和酚类物质使葡萄酒在陈年的过程中可以演化出更多的风味。这样的口感适合你么?

新一代的太阳能葡萄酒

葡萄酒行业最明显的一个特征是具有前瞻性,为了保证葡萄酒的质量和满足酿酒需求,葡萄园和酒庄的基础设施规划往往会考虑到未来生产和发展的需要。和葡萄生长一样,酒庄的生产活动也是季节性的。酒庄最繁忙的时节通常是秋季葡萄采收结束后的发酵期,这段时期也是酒庄的用电高峰期。随着澳大利亚电网的日渐私有化,酒庄电费不断上涨,为了节约用电成本,不少澳大利亚的酒庄开始将目光投向太阳能。

玛歌酒庄世纪拍卖:为什么是纽约?

法国玛歌酒庄(Margaux)宣布通过纽约苏富比拍卖行(Sotheby’s.)举行其拍卖会,此次将拍卖239批次葡萄酒,预估值达到100万美元。在法国的五大一级名庄中,玛歌最后一个举办拍卖会,但却是第一个选择不在香港举办拍卖会的酒庄。

  2010年,拉菲古堡(Lafite)在香港举行拍卖会,销售额达到6,500万港元,远超出其2,000万港元的预期。随后,多家酒庄加入到拍卖的行列。次年,拉图酒庄(Latour)通过香港佳士得拍卖行(Christie’s.)举办拍卖会。2013年,侯伯王庄园(Haut-Brion)通过苏富比拍卖行卖出1,200万美元。但是销售额都与拉菲相距甚远,只有木桐酒庄(Mouton Rothschild)拍卖出3,200港元的成绩与拉菲古堡最为接近。

关于葡萄酒的养生杂谈

欧洲的哲学家曾这样赞美葡萄酒:“什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有最为丰富、平衡的精神,飞翔而沉着,联接着天地。与所有植物相比,葡萄更好地与大地的灵性结合在一起,而使葡萄酒具有恰如其分的力量。”如此集天地人文之精华于一身,且散发着典雅气息,又满载厚重文化内涵的葡萄酒无疑是令人心动的。葡萄酒不仅仅是具有奇妙口感和时尚包装的高级饮料,它的养生价值更是深得人心,历来为人们所津津乐道。

新世界品牌葡萄酒在中国将更受欢迎

葡萄酒智情(Wine Intelligence)的联合创始人兼首席运营官理查德·霍尔斯德(Richard Halstead)在接受访问时表示:“新世界的品牌葡萄酒将占据中国市场,只是时间问题。”他解释道:“与以前相比,如今的中国市场对于物美价廉的品牌葡萄酒似乎更加开放和包容。”

喝酒要讲次序,只认“名庄”并不理性

波尔多(Bordeaux)左岸有61名庄,勃艮第(Burgundy)有33块特级田,美国加州(California Valley)的膜拜酒,波尔多右岸的车库酒每种都让人神往。以上这些酒都有这些特点:足够的酸度支持葡萄酒的陈年,浓郁、厚重的果味带来饱满的口感,大量的单宁和酚类物质使葡萄酒在陈年的过程中可以演化出更多的风味。这样口感适合你么?

史上最全喝酒不伤身体的技巧!

一、酒前 1. 喝酒之前,吃饭只能吃7分饱,且不可大量饮水。

  2. 喝酒之前半小时,喝瓶牛奶,最好是纯奶或者含糖的,可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失,可适量饮些淡盐水或补液盐。

勃艮第那些非常优秀的平价葡萄酒

近二、三十年,勃艮第葡萄酒受到多方追捧,特别受到亚洲买家青睐。日本、韩国、台湾、香港、新加坡成为这些年勃艮第葡萄酒主力消费市场,近几年大陆市场也爆发出了极强的潜力,随着越来越多消费者的参与,勃艮第葡萄酒的价格也水涨船高,动辄几千、上万元的价格依然让人趋之若鹜,可以看出勃艮第酒的魅力,更有甚者,一些人自称“此生离不开勃艮第”。其实在这明星齐聚的勃艮第仍然有大量物美价廉、物有所值的葡萄酒,不喝一下难免可惜,下面介绍几个非常具有性价比的“明星”产区。

9招葡萄酒礼仪教你成为红酒达人

葡萄酒礼仪看似不重要,实际上却可以在社交场合发挥举足轻重的作用。学习一些葡萄酒礼仪,可以让你不论是在商务晚餐、正式场合,还是在约会中,彰显风度,提升魅力。下面我们来学习一些葡萄酒礼仪。

关于葡萄酒的养生杂谈

欧洲的哲学家曾这样赞美葡萄酒:“什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有生命的躯体,它具有最为丰富、平衡的精神,飞翔而沉着,联接着天地。与所有植物相比,葡萄更好地与大地的灵性结合在一起,而使葡萄酒具有恰如其分的力量。”如此集天地人文之精华于一身,且散发着典雅气息,又满载厚重文化内涵的葡萄酒无疑是令人心动的。葡萄酒不仅仅是具有奇妙口感和时尚包装的高级饮料,它的养生价值更是深得人心,历来为人们所津津乐道。

假如餐桌上有赤霞珠

Cabernet Sauvignon,无论翻译成卡本内苏维侬、赤霞珠或解百纳,应该都是绝大多数初识酒滋味的葡萄酒爱好者们第一个学到的品种名称。发源自法国波尔多左岸的它,颗粒小、皮厚、颜色深而且晚熟,容易酿造出色泽深浓、单宁厚实、架构宏大而且耐久陈的高级红酒。

  在气候凉爽的地区,以赤霞珠为主酿出来的酒通常显得涩度高、单宁强硬又带着些许生青椒味,尝起来非常严肃,因此在波尔多传统上都会以较为早熟,果味丰富甜柔可口的梅洛(Merlot)这个葡萄品种与之勾兑,彼此互为骨肉,成为我们熟悉的经典波尔多均衡典雅风格红酒。