勃艮第:酿酒师的梦之地

近日,《醇鉴》进行了一项葡萄酒产区钟情度调查,其中勃艮第成为了世界顶级酿酒师最钟情的葡萄酒产区。参与调查的85名酿酒师中有23名把勃艮第视为最希望施展技艺的地区。

优质波尔多课程暨晚宴惊艳华南

2015年6月2日,世界最大的精品葡萄酒产区法国波尔多和优质波尔多法定产区代表团于深圳举办大师班晚宴,以美食美酒挑动华南味蕾。此次大师班由法国驻广州总领事馆商务投资处主办,希望借此为华南地区葡萄酒专业人士提供零距离了解波尔多葡萄酒发展历史、品尝典型的波尔多酒的难得机会。超40人参加了该大师班及晚宴,红酒世界网作为国内最大的专业葡萄酒媒体也参加了该活动

教你识别变质葡萄酒

有句话说:“葡萄酒是一种有生命的液体”。一瓶葡萄酒在到达消费者手中之前,会受到各种因素的影响,这样就会面临一个无法完全避免的问题——葡萄酒变质。例如,葡萄酒可能被微生物污染;葡萄酒暴露在过热的环境下,很可能熟化;酒液与氧气接触有可能激活残留的酵母,引发瓶中发酵。虽然饮用变质的葡萄酒不一定会危害人体健康,但这种葡萄酒的气味或口感令人不悦,足以毁掉原本快乐的时光。

西班牙重开“地中海葡萄酒之路”

近日,12家来自西班牙加泰罗尼亚(Catalonia)佩内德斯(Penedes)葡萄酒产区的知名酒庄联合开辟探索了古代葡萄酒商业贸易路线——“地中海葡萄酒之路”旅游线路。据悉,该旅游项目将于6月13日正式开通,届时游客可以通过手机软件或路标沿路游览。

猪肉如何搭配葡萄酒?

在进行餐酒搭配时,如果说将猪肉归为白肉,还是不太准确的。因为严格来说,白肉是指味道比较清淡的肉类。通常,烹调猪肉的时候会加入各种调料,而所加的调料就决定了这道菜的“红白”。因此,在搭配葡萄酒的时候,我们要考虑的不是食材,而是调味汁的风格。总体上来说,猪肉比较油腻,可以选择具有一定酸度的葡萄酒。虽不是什么稀罕菜,但猪肉也可以做得非常精致,值得为之搭配一瓶好酒。

今夏不容错过的5种威士忌

爱尔兰威士忌(Irish Whiskey) 爱尔兰威士忌蒸馏过程中所使用的壶式蒸馏器容积比苏格兰威士忌的大。一般情况下,爱尔兰威士忌所用的蒸馏器是普通铜制壶式蒸馏器的3倍大,这能为它带来雅致而独特的风味。经过三次蒸馏的爱尔兰威士忌口感十分柔和、圆润,并且带有天然的大麦口感。

  单一纯麦威士忌(Single Malt Scotch)

生蚝美酒搭配知多少

生蚝的吃法有很多种,但是美食家始终推崇生食。搭配适宜的葡萄酒食用生蚝,更能创造出一种极致的味觉体验。下面我们就来介绍几种堪称经典的生蚝与美酒的搭配。

新西兰vs澳大利亚:哪国酒更好?

就像家庭剧里出现的兄弟姐妹争风吃醋的情节,澳大利亚和新西兰这两个英联邦国家也会在一些无伤大雅的小事上斗嘴,比如争论罗素·克劳(Russell Crowe)是新西兰人还是澳大利亚人,哪个国家的景观更吸引人,还有哪个国家的葡萄酒更好之类的。今天,为了公平起见,我们决定依据Vivino的数据,从两国葡萄酒的产量、品质、风格和消费者这四个方面进行综合考量,来解决这个争论。

关于火山葡萄酒你应该知道的事

摘要: 大家习以为常的粘土或石灰石土壤出产的葡萄酒已经够好了,而火山葡萄酒则把风土的概念进一步发扬光大。 ABSTRACT: Sure, wine grown in plain old clay or limestone is perfectly fine. But what about wine that’s grown in ancient volcanic soil? It’s time...

在家喝葡萄酒,怎样配菜?

想要知道你喜欢的葡萄酒适合与什么菜搭配,最好把你在书本上学的那些配餐理论放一边去,在晚餐中亲自大胆地去尝试。下面准备了一组简单的葡萄酒与食物的配餐 ,你可以用这4款葡萄酒分别与这8种食物进行搭配去尝试,找出你喜欢的搭配。

  葡萄酒与美食的搭配试验

是时候试试这3款半甜型葡萄酒了

世界上葡萄酒的风格有成百上千种,不过对于喜欢甜食的朋友来说,甜型葡萄酒才是他们的“心头所好”。比如,迟摘葡萄酒(Late Harvest),其酿酒葡萄在成熟后继续留在枝头,积累糖分和风味物质,采收期比普通葡萄延后。甜型葡萄酒根据糖分含量的不同,可以是半甜型、甜型等。这里我们要向大家介绍3款半甜型葡萄酒,它们都属于易饮型餐酒级别。

威士忌如何喝出专业范儿?

假如你出国旅游期间,去参观威士忌蒸馏厂,看过酿酒原料麦芽,看过发酵用的不锈钢罐,然后酒厂的酿酒师热情地为你奉上自家美酒,本应高兴的你却不禁发愁,威士忌该怎么喝呢?威士忌的香气该如何嗅闻?像品鉴葡萄酒一样吗?

最后一杯葡萄酒为什么最好喝?

如果你接触葡萄酒的时候足够长,你就会发现葡萄酒爱好者喜欢的酒的类型不大一样。可能刚开始接触葡萄酒的时候,你会觉得大家都喜欢葡萄酒,都爱喝高品质的葡萄酒。可慢慢地你就会发现,大家对于葡萄酒的喜好已经悄然发生了改变,可能你很爱喝品丽珠(Cabernet Franc),而你的周围的朋友却很讨厌这个葡萄品种所酿的葡萄酒。

7个小秘诀,让桃红葡萄酒特别一点!

透过玻璃窗,无论你看到了什么,6月是真的已经来了,这也意味着到了喝桃红葡萄酒 (Rose)的季节了。夏日里,无论是睡觉前还是用餐时,来一杯清爽的粉色饮料,真的是太适合了。虽然一杯简单的桃红葡萄酒已足以令人满足了,但是还有几个小秘诀可以让你的桃红葡萄酒变得特别起来。

  1. 加薰衣草