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三级庄狄士美:露桐家族旗下的玛歌名庄

2020年04月29日 红酒专栏 暂无评论 热度 27℃

摘要:
狄士美庄园坐落于波尔多以精细优雅风格而著称的玛歌村,是一座历史悠久且在现代发展中仍然不断迸发出新生命力的1855三级庄。

ABSTRACT:
Chateau Desmirail is located in Margaux, which is famous for its fine and elegant wine style. As a Third Growth in Bordeaux, Chateau Desmirail has a long history and continues to boast great vitality in the modern era.

狄士美庄园(Chateau Desmirail)位于法国波尔多的玛歌(Margaux)产区,在波尔多1855分级中被评为三级庄。狄士美酒庄目前由露桐(Lurton)家族掌管,该家族是波尔多赫赫有名的葡萄酒家族之一,拥有多座波尔多列级庄,二级庄布朗康田酒庄(Chateau Brane-Cantenac)和杜霍酒庄(Chateau Durfort-Vivens)都在其麾下。

三级庄狄士美:露桐家族旗下的玛歌名庄

狄士美庄园建筑(图片来源:www.desmirail.com)

故事要从17世纪说起

狄士美庄园的酿酒历史始于17世纪。当时,鲁臣·吕贝尔(Rauzan du Ribail)嫁给波尔多议会律师吉恩·狄士美(Jean Desmirail),庄园便是其嫁妆的一部分。之后,吉恩·狄士美以他的姓氏给酒庄起名为“Desmirail”,狄士美庄园之名自此正式确立,并沿用至今。在1855分级之前,玛歌酒庄(Chateau Margaux)时任经理西皮耶先生(Monsieur Sipiere)买下狄士美庄园,并成功将其打造成玛歌的优质酒庄,正是在他的管理下,狄士美庄园之后入选1855三级庄。

三级庄狄士美:露桐家族旗下的玛歌名庄

狄士美庄园建筑(图片来源:www.desmirail.com)

此后一百多年间,酒庄几经易手。第二次世界大战爆发前夕,狄士美庄园被同样位列三级庄的宝马庄园(Chateau Palmer)的所有者买下。1980年,酒庄被出售给波尔多葡萄酒界的重量级人物吕西安·露桐(Lucien Lurton),之后,吕西安之子丹尼斯·露桐(Denis Lurton)于1992年继承了狄士美庄园。接手酒庄后,丹尼斯·露桐全身心投入到庄园的发展中。他一直致力于优化、更新酒庄的各项设施,以更好地维持所酿葡萄酒的一贯风格。在丹尼斯·露桐的管理下,狄士美庄园的现代发展呈现出令人欣喜的面貌。

精细与优雅,源自独特的地理位置

狄士美庄园坐落于玛歌产区,这一产区所酿的优质葡萄酒向来以精细与优雅的风格而著名,而这一极具辨识度的特点离不开玛歌产区独特的地理位置。玛歌产区位于大西洋和吉伦特河(Gironde)河口之间,大约250万年前,在第四纪之初,数条河流就不断将砾石运送到这里,而这些长年累月堆叠而起的砾石正是培育优质葡萄的关键。砾石含量丰富的土壤既具有良好的排水性能,又可以反射太阳的热量,保护葡萄园免受霜冻危害,同时帮助葡萄积累充足的糖分。这样优越的地理位置为玛歌产区葡萄树的生长提供了独特的微气候和绝佳的风土条件。

三级庄狄士美:露桐家族旗下的玛歌名庄

狄士美庄园葡萄园(图片来源:www.desmirail.com)

目前,狄士美庄园拥有约40公顷的葡萄园,园内种有70%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、29%的梅洛(Merlot)和1%的味而多(Petit Verdot)。酒庄采用可持续发展与环境友好型的葡萄园管理方式,尽量减少杀虫剂的使用。此外,根据不同的天气状况,酒庄的工作人员会采用不同的传统方法翻耕葡萄园。

不断革新的酿造设备,保持传统的酿造工艺

狄士美庄园目前有3个酿造车间和3个用于熟化酒液的酒窖。3个酿造车间建于不同的时期,具有各个时期的特点。梅多克酿造车间(Medoc Vat Room)建造于19世纪末期,体现着工业时代的建筑风格,屋顶呈倒置的船身形状,由大钢柱进行支撑。目前,这个酿造车间置有大橡木桶,主要借助重力进行运作。1997年,丹尼斯·露桐投资建造了不锈钢罐酿造车间,配备有大小不一的不锈钢发酵罐,使得酒庄可以按地块分开进行葡萄酒的酿造。2010年秋天,酒庄又新建成一个配备橡木桶发酵罐的小型酿造车间,主要用于老藤葡萄酒的酿造。

三级庄狄士美:露桐家族旗下的玛歌名庄

狄士美庄园的不锈钢发酵罐酿造车间(图片来源:www.desmirail.com)

葡萄成熟后,酒庄会组织60人的团队进行手工采摘。整串采收的葡萄被运送到酿造车间后,会根据不同地块、品种和树龄分别在橡木桶和不锈钢罐中独立进行发酵。酒液调配一般在采收后不久的11月进行,酒庄会在酿酒顾问雅克·博赛诺(Jacques Boissenot)的协助下选择用于调配正牌酒和副牌酒的酒液,并决定它们的混酿比例。调配结束后,葡萄酒会在橡木桶中陈酿大约12个月,对于正牌酒,新桶的使用比例会根据年份有所不同,但都不会低于30%。葡萄酒陈酿期间,酿酒师每三个月会进行一次倒罐。陈酿结束后,酒液经蛋清澄清才装瓶。

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狄士美庄园的大橡木桶发酵罐酿造车间(图片来源:www.desmirail.com)

酒庄佳酿

狄士美庄园目前共出品了4款葡萄酒,包括狄士美庄园红葡萄酒(Chateau Desmirail, Margaux, France)、狄士美庄园副牌红葡萄酒(Initial de Desmirail, Margaux, France)、狄士美庄园上梅多克红葡萄酒(Haut-Medoc de Desmirail, Haut-Medoc, France)和狄士美庄园桃红葡萄酒(Le Rose de Desmirail, Bordeaux, France)。

狄士美庄园红葡萄酒是狄士美庄园的正牌酒,采用赤霞珠、梅洛和味而多混酿而成。酿酒葡萄的严格筛选和熟化工艺的谨慎选择都是造就狄士美庄园红葡萄酒突出品质的关键。这款酒风格精致优雅,结构平衡,既可在年轻时饮用,也可陈酿数年,静待其发展出更复杂的风味。

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2015年狄士美庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

狄士美庄园副牌红葡萄酒采用较年轻的葡萄树所产的葡萄酿制,经过橡木桶陈年,十分易饮,适合在年轻时享用,在部分地区的市场上这款酒也被命名为“方塔尼庄园(Chateau Fontarney)”或是“狄士美起源(Origine de Desmirail)”。狄士美庄园上梅多克红葡萄酒的酿制方式与成酒风格都和副牌酒相似。狄士美庄园桃红葡萄酒则由赤霞珠和梅洛混酿而成,口感清新,果味馥郁,适合作为餐前酒或搭配夏日开胃小菜享用。(文/Jennifer)

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