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探寻德国经典产区——法尔兹

2020年04月18日 红酒专栏 暂无评论 热度 27℃

摘要:
法尔兹是德国种植面积第二大的葡萄酒产区,出产的雷司令葡萄酒极具特色,享誉国际,一起来探寻这个经典产区。

ABSTRACT:
Pfalz is Germany's second largest wine region in acreage. Its riesling wines are very distinctive. Let's explore this classic wine region together.

法尔兹(Pfalz)是德国非常重要的葡萄酒产区,拥有极大的发展潜力。其出产的雷司令葡萄酒极具特色,享誉国际,一起来探寻这个深受雷司令爱好者青睐的经典产区。

探寻德国经典产区——法尔兹

法尔兹产区(图片来源:www.germanwines.de)

历史发展

法尔兹的名字“Pfalz”来源于拉丁语“Palatium”,意为“宫殿”,英语中的“Palatinate”也时常用来指代“Pfalz”。法尔兹的葡萄种植历史可谓由来已久,公元1世纪左右,罗马人便给这里带来了葡萄种植和酿酒技术。20世纪80年代,法尔兹对土地进行了重新规划,给当地的葡萄园建立了现代标准,提高了生产质量。到了20世纪末,法尔兹便因出产品质优良的葡萄酒而在国际上名声渐响。近40年来,法尔兹大力发展现代化技术,为葡萄酒行业的现代化发展做出了不少贡献。

产区概况

法尔兹产区位于德国的西南部,地处哈茨山(Haardt Mountains)和莱茵平原(Rhine Plain)之间,北接莱茵黑森(Rheinhessen),南部、西部则与法国接壤,其葡萄园南北绵延近80公里。从种植面积上来说,法尔兹是德国13个法定葡萄酒产区中的第二大产区,截至2017年,其葡萄种植面积约为23,652公顷。同时,其产量也时常能够占据13产区之首。

探寻德国经典产区——法尔兹

气候与土壤

得益于哈茨山的保护,法尔兹产区气候与法国的阿尔萨斯(Alsace)类似,是德国葡萄酒产区中最温暖干燥、光照最充足的产区之一。产区内最普遍的土壤类型为壤土,并常常混有黄土、白垩土、黏土、有色砂岩和沙土等,如此丰富的土壤类型培育出了各具特色的葡萄酒。

探寻德国经典产区——法尔兹

法尔兹葡萄园(图片来源:www.germanwines.de

主要葡萄品种

法尔兹既出产备受赞誉的白葡萄酒,也拥有品质极高的红葡萄酒。截至2017年,这里白葡萄品种的种植比例为64.9%,红葡萄品种则是35.1%。

雷司令是法尔兹首屈一指的葡萄品种,由其酿成的雷司令葡萄酒是法尔兹的旗舰酒款,与德国其他产区相比,这里的雷司令葡萄酒多了几分复杂的口感,酒体更为饱满,酸度则较摩泽尔(Mosel)的稍低一些。此外,从20世纪90年代起,这里也开始使用雷司令生产德国著名的起泡酒——塞克特(Sekt)。

探寻德国经典产区——法尔兹

雷司令(图片来源:www.germanwines.de

这里的第二大种植品种为丹菲特(Dornfelder),丹菲特葡萄酒是法尔兹最为知名的红葡萄酒,色泽深邃,风味复杂,富含层次感。此外,法尔兹还种有米勒-图高(Muller-Thurgau)和黑皮诺(Pinot Noir,德国称为Spatburgunder),以及少量的灰皮诺(Pinot Gris,德国称为Grauburgunder)、 葡萄牙人(Portugieser)、白皮诺(Pinot Blanc,德国称为Weissburgunder)、肯纳(Kerner)和霞多丽(Chardonnay)等葡萄品种。(文/Gelsey)

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