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波美侯:多样风土集合体

2020年04月17日 红酒专栏 暂无评论 热度 39℃

摘要:
位于波尔多右岸的波美侯面积虽小,但风土多样,造就了风格各异的优质葡萄酒。

ABSTRACT:
Pomerol which lies on the right bank of Bordeaux boasts a mosaic of terroir and produces wines with diverse characters.

坐落于波尔多右岸的波美侯(Pomerol)面积为813公顷,仅占波尔多产区葡萄园总面积的0.7%。但这样一个狭小的地域,却拥有多样的风土组合,造就了许多风格各异的葡萄酒。

波美侯:多样风土集合体

波美侯产区葡萄园(图片来源:www.bordeaux.com)

1. 气候

与波尔多其它产区类似,波美侯产区主要为海洋性气候,但因距离海洋和吉伦特(Gironde)河口相对远些,大陆性特征比梅多克(Medoc)产区表现得更为明显。在这样的气候主导下,产区昼夜温差较大,有利于葡萄缓慢成熟,积累丰富的酚类和风味物质。夏季天气普遍晴好,利于转色后的葡萄生长和成熟。

波美侯:多样风土集合体

葡萄藤(图片来源:Chateau La Conseillante)

但这里气候也有相对不利的一面。波美侯产区春季多雨,有时还伴有霜冻,可能会对发芽和花期较早的梅洛(Merlot)造成影响。此外,采收季可能出现的雨水也会增加葡萄果实感染灰霉病(Grey Rot)的风险。

2. 土壤

波美侯产区海拔高度从7米到39米不等,根据风土,尤其是土壤的不同,可划分为波美侯高地(Pomerol Plateau)、高地边缘的坡地以及平缓低地三部分。虽然这三部分具体土壤构成有所不同,但底土都为一种富含铁元素的黏土土壤,为葡萄酒带来紫罗兰和松露的香气,赋予其独特的个性。基于大比例的黏土土壤,波美侯以梅洛这一葡萄品种为主,种植比例达80%,其它品种包括15%品丽珠(Cabernet Franc)和5%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

波美侯:多样风土集合体

波美侯产区土壤(图片来源:www.vins-pomerol.fr)

波美侯高地是波美侯产区的精华地块,位于产区的东北部,面积占比不超过25%,葡萄酒的年产量相当于木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)和拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的年产量之和。然而在这样一个方寸之地,却名庄林立,归根结底在于这里的优越风土。波美侯高地分布有黏土和砾石等多种土壤,其中黏土含量尤为丰富,给予葡萄酒浓郁丰富的口感和华丽奔放的风格。

波美侯高地的最高处是帕图斯酒庄(Petrus)所在地,也就是著名的帕图斯山丘(Hill of Petrus),这里的土壤以独特的蓝色黏土为主,是波美侯产区极为优质的地块。这种蓝色蒙脱石黏土据估计已有4,000万年历史,土层深厚,拥有极佳的持水性能,如同海绵一样,在潮湿的季节汲取充足的水分,待干旱的季节来临,供给葡萄藤生长使用。在这种土壤下产出的葡萄果实单宁含量较高但又十分柔顺,酿造而成的葡萄酒带有松露、巧克力、花朵、黑樱桃、李子和异域香料等复杂香气。

波美侯:多样风土集合体

帕图斯酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

当然,除了黏土外,造就波美侯优越风土的还有多种土壤组合。位于产区东北部的花堡(Chateau Lafleur)和帕图斯之花酒庄(Chateau La Fleur-Petrus)的葡萄园兼具砾石和黏土土壤——底层为深厚的黏土,表面则覆盖有薄薄的砾石层,出产的葡萄酒品质上乘。

而靠近圣埃美隆(Saint-Emilion)白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的地块风土又有所不同,土壤中的砾石含量相对更丰富,出产的葡萄酒富有质感,口感柔顺,风格极为精致优雅,十分诱人。位于此处的康赛扬酒庄(Chateau La Conseillante)和乐王吉酒庄(Chateau L’Evangile)都出品着十分优质的葡萄酒。

波美侯:多样风土集合体

康赛扬酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.la-conseillante.com)

坐落于波美侯产区西面和南面、靠近利布尔讷(Libourne)的地块以沙土为主,夹杂着黏土和砾石,出品的葡萄酒较为柔和,酒体相对轻盈,果味浓郁。比起黏土土壤,沙土吸热能力更强,更容易促进梅洛葡萄的成熟;但当采收季雨水过多,沙土土壤排水性相对较弱,或对果实造成不利影响。

不同土壤和气候的组合,形成波美侯的多样风土。产区面积虽小,但每一处都独具魅力,值得细细探索。(文/Anna)

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