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木桐三年期酒回顾:2016-2018

2020年04月06日 红酒专栏 暂无评论 热度 20℃

摘要:
木桐酒庄是法国波尔多五大一级庄之一。红酒世界将通过此文与您一同回顾该酒庄近三个年份期酒的表现。

ABSTRACT:
This article will review the past three vintages of Chateau Mouton Rothschild, one of the five First Growths in Bordeaux.

作为波尔多五大一级庄之一,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)缔造了许多传奇美酒。有人钟爱它富有艺术气息的酒标,有人欣赏它精益求精的进取精神,而更多的人则是折服于它风格鲜明独特的葡萄酒。接下来,不妨通过木桐酒庄2016、2017以及2018这三个年份的期酒(En Primeur)表现,去感受木桐的独特魅力。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

木桐酒庄建筑(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

2016年

波尔多2016年份的气候充满了戏剧性的变化。这一年的冬春两季极度潮湿,早春降雨尤为丰沛,仅年初4个月的降雨量就已达到年平均降雨量一半以上的水平。然而,波尔多的夏秋两季却极为干燥,这与开春的天气形成鲜明的对比,堪称两个极端。幸而9月中旬暴雨降下,补足了葡萄藤急需的水分。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

木桐酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

木桐酒庄这一年的采收始于9月26日,一直持续至10月14日,期间的天气状况堪称完美。由于夏季天气干旱,葡萄藤一直处于缺水状态,致使最后收获的果实颗粒较小,但其风味非常浓郁、集中。另外,8、9月的高温天气还赋予了葡萄不错的成熟度。因此,木桐的2016年份正牌酒呈现出鲜明的色泽和浓郁非凡的果香,同时还拥有非常丰富而又圆润的单宁。

2017年,木桐的2016年份正牌酒惊艳四座,获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)的满分赞许,还收获了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)等酒评家98分以上的超高分评价。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

2016年木桐酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

詹姆斯·萨克林:100分

这是一款品质非凡且强健有力的红葡萄酒,展现出难以置信的力量感和深度。酒体饱满,单宁相当集中,但依然透着灵巧和圆滑。这款酒的结构惊人,口感非常精准、鲜明。此酒堪称新版的1986年木桐,其表现乃是青出于蓝而胜于蓝。

《葡萄酒爱好者》:98-100分

木桐的丰富口感是酒庄一贯的传统,不过这一年份的葡萄酒展现出令人惊艳的清新感。充沛的单宁和酸度使得这款酒表现得非常完美。

坐拥得天独厚的优越风土,尽享2016年份的有利天时,这款木桐酒庄红葡萄酒在上市之初便大放异彩。如今,经过一段时间的瓶陈,这款采用83%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、15%梅洛(Merlot)、1%品丽珠(Cabernet Franc)和1%味而多(Petit Verdot)酿造而成的2016年木桐表现愈发出众,成功拿下詹姆斯·萨克林、帕克团队(Robert Parker Team)、杰布·丹那克(Jeb Dunnuck)和《葡萄酒志》(Vinous)的100分认可。

2017年

2017年冬季的气温相对温和、降水较少,整个波尔多地区因4月27日的一场霜冻而受到多方关注。万幸的是,木桐酒庄在这场霜冻中并未受损。这一年的气温高于往年,因此葡萄藤的生长周期有所提前。结束了天气潮湿的6月,随之而来的是干燥的夏季,这加剧了在2016年就已经出现的缺水状况,故而2017年木桐酒庄收获的葡萄果实依然很小。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

由于该年份的天气状况对赤霞珠极为有利,因此木桐酒庄2017年份的正牌酒使用了比例高达90%的赤霞珠,辅以9%的梅洛和1%的味而多进行混酿,成酒颜色深浓,酒体丰腴,口感饱满,单宁结构坚实,品质一如既往地卓越。这款酒不仅获得了杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)的潜在满分,还俘获了詹姆斯·萨克林、帕克团队和《葡萄酒爱好者》等酒评名家和机构的芳心。以下便是他们对木桐2017年期酒的评价。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

2017年木桐酒庄红葡萄酒的艺术酒标图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

杰夫·里弗《酒窖情报》:98-100分

这款酒的酒液呈近乎紫色的色泽,酒体饱满,香气浓郁。馥郁的碎石、异域香料、甘草和烟熏木头以及红色水果风味包裹着味蕾,给人以极为美妙的享受。酒款强劲且奢华,果味华丽且朝气蓬勃,余味无穷无尽,持续了将近1分钟!

帕克团队:97-99分

2017年木桐是酒庄有史以来赤霞珠使用比例最高的年份之一。酒液呈现极深的紫色,近乎黑色,散发着破碎的黑醋栗、黑莓和巧克力渍樱桃的香气,伴有些许紫罗兰、大茴香、肉桂棒、丁香以及一缕铅笔芯和雪茄的气息。此酒的酒体中等,口感尤为精致且浓郁,而且中段口感比两个多星期前品鉴的更为丰富,单宁非常精细柔顺,风格尤为清新,余味特别持久,层层风味紧致交织。哇!这一年的木桐注定可以在酒窖中窖藏许多年!

詹姆斯·萨克林:97-98分

这是一款非常内敛而紧实的木桐酒庄红葡萄酒,伴有黑莓、黑醋栗和些许赤陶土的香气。酒体饱满,单宁与酒液完美融合,极为圆滑美妙。余味辛辣,带有白胡椒的气息。酒款风格颇为奢华,令人兴奋,是一款余味悠长的精致佳酿。

2018年

2019年4月,红酒世界团队受邀参加木桐酒庄2018年份的期酒品鉴会。期间,木桐酒庄的总经理兼酿酒师菲利普·多林(Philippe Dhalluin)向到场的各位嘉宾介绍了酒庄2018年份的采收情况。

波尔多上半年降雨频繁,使得葡萄园面临霉菌侵袭的风险,但木桐酒庄迅速采取措施,通过细致的葡萄园管理保证了葡萄的健康状态。夏季气候干燥而炎热,与春季恰好互补,这个大反转对于酿酒师来说是极大的惊喜。最终,酒庄收获的葡萄果实颗粒虽小,但却十分健康,且糖分和单宁含量都十分充沛。

木桐三年期酒回顾:2016-2018

红酒世界团队在期酒周品鉴的2018年木桐酒庄红葡萄酒

2018年木桐酒庄红葡萄酒采用86%的赤霞珠、12%的梅洛和2%的品丽珠酿造而成。作为这款酒的缔造者之一,菲利普·多林也向红酒世界团队分享了他的感受:“2018年木桐的颜色深邃,口感十分丰富、浓郁且非常集中。它拥有很高的复杂度,余味非同一般。这是一款十分卓越的葡萄酒。”

木桐三年期酒回顾:2016-2018

菲利普·多林为红酒世界团队撰写的2018年期酒品酒词

詹姆斯·萨克林:100分

语言难以表达我对这款酒的感受。在我的职业生涯中,从未遇到这样一款富有泥土气息且深刻地反映了土壤特征的年轻木桐葡萄酒。当然,我并没有品尝过年轻时的1945或1959年份木桐,但我很幸运此生有机会品尝过几瓶这两个年份。这是一款真正反映风土的葡萄酒,富有层次感和浓郁度,拥有圆滑且惊艳的单宁。

帕克团队:97-99+分

这款酒呈深紫色,近乎黑色。与2018年份的其他酒款相比,这款酒起初略显内敛,而后逐渐展现出黑李子、黑醋栗甜酒、大茴香、蓝莓派和摩卡咖啡的香气,伴有些许糖渍紫罗兰、乌龙茶、樟脑、雪茄以及一丝碎石的气息。其酒体中等至饱满,充满华美的黑色水果与蓝色水果的风味,还夹杂着香料的味道,完美融入酒液中的酸度提升了华丽的口感,使得成熟的果味变得更加柔软,单宁尤为成熟,口感紧实且具有颗粒感。余味极为悠长细腻。

木桐2016-2018年份的极致表现仍令人记忆犹新,那么,2019年份的木桐又会有如何令人惊艳的表现呢?一起拭目以待。(文/Iris)

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