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不可不知的1855分级

2020年03月29日 红酒专栏 暂无评论 热度 23℃

摘要:
1855分级是法国波尔多极其重要的葡萄酒分级制度,已经成为许多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要参考标准。

ABSTRACT:
The historic 1855 Bordeaux Classification is a very famous wine classification in France, and it has become an important reference for many wine lovers to choose Bordeaux wines.

在法国波尔多的众多葡萄酒分级制度中,1855分级(1855 Classification)有着举足轻重的地位。这一制度诞生至今已有160余年,已经成为许多葡萄酒爱好者挑选波尔多佳酿的重要参考标准。

1855年,巴黎世界博览会(Exposition Universelle de Paris)召开在即,法国国王拿破仑三世(Napoleon III)想借此机会向全世界展示法国美酒,于是他要求波尔多工商会(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)拟定一份在世博会上展示的葡萄酒清单,而波尔多工商会则将这个棘手的任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等了如指掌的葡萄酒经纪人工会(Syndicat of Courtiers)。在责任的驱使下,葡萄酒经纪人工会查阅过去几十年的档案资料,再结合自己详细的品酒笔记来进行评判。不出两周,他们便列出一份官方分级名单,1855分级制度也由此应运而生。

不可不知的1855分级

拿破仑三世(图片来源www.cantemerle.com

1855分级制度主要根据葡萄酒长期以来的市场价格表现来对生产这些优质佳酿的酒庄进行分级,入选的酒庄均可在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855(1855列级庄)”的字样。此外,该分级制度还分为针对红葡萄酒的1855梅多克(Medoc)分级和针对甜白葡萄酒的1855苏玳&巴萨克(Sauternes & Barsac)分级。

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酒标上标注着“1855列级庄”的美人鱼城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

一、1855梅多克分级

1855年公布的梅多克分级名单中共有58座酒庄入选,除了格拉夫(Graves)产区的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion),其余酒庄全部来自梅多克产区。

1855梅多克分级将这58座酒庄分成5个等级:4座一级庄、12座二级庄、14座三级庄、11座四级庄和17座五级庄,其中一级庄分别为拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园。

不过,在1855梅多克分级名单公布后,还发生了一些小插曲:一是上梅多克(Haut-Medoc)产区的佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)补录为五级庄;二是木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)晋升为一级庄。

1855年4月,佳得美酒庄因向波尔多酒商和经纪人透露的销售信息不足,故与1855列级庄失之交臂,幸而酒庄的时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福(Caroline de Villeneuve-Durfort)夫人反应及时,直接将记录着佳得美葡萄酒售价的历史档案呈递给葡萄酒经纪人工会,才得以扭转局面。最终,佳得美酒庄在1855年9月16日,也就是世博会结束前,成功补录为五级庄。

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1855分级名单,红框处为佳得美的补录信息(图片来源:www.cantemerle.com)

19世纪三四十年代,木桐酒庄因疏于管理而出现下滑趋势,在1853年被罗斯柴尔德(Rothschild)家族收购后,木桐的名望及其葡萄酒的品质和价格才有所提升。不过在1855分级之前,木桐并没有足够的时间恢复到往日的辉煌,因此只被评为了二级庄。虽是如此,罗斯柴尔德家族仍未停止对木桐的投资,并努力提高木桐葡萄酒的品质。在菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)的精心管理下,木桐进行了在酒庄内装瓶和设计艺术酒标等一系列的改革创新,终在1973年晋升为一级庄,成为迄今为止在1855分级制度中唯一一座破格升级的酒庄。

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左为木桐晋升后首个年份的艺术酒标,右为绘有菲利普肖像的1987年份木桐酒标

(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

在1855分级确立后的160余年里,有的酒庄经历了拆分(拆分后的酒庄依然可以沿袭原酒庄的等级),有些酒庄则合二为一,所以如今1855梅多克分级名单中的列级庄已增加至61座,其中有5座一级庄、14座二级庄、14座三级庄、10座四级庄和18座五级庄。

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如今的1855梅多克列级庄名单(点击图片可查看高清大图

二、1855苏玳&巴萨克分级

1855苏玳&巴萨克分级最初拟定了2个等级,即一级庄和二级庄,不过在实际评定中,实力超群的滴金酒庄(Chateau d’Yquem)被授予了独一无二的“超一级庄(Premier Cru Superieur)”头衔,因而该分级制度实际上有三个等级,包括1座超一级庄、9座一级庄以及11座二级庄。

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滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

1855分级对苏玳葡萄酒行业的发展提供了巨大的推力。1859年,俄国沙皇的兄弟——康斯坦丁大公(Grand Duke Constantine)以20,000法郎每桶的高价购买了滴金酒庄1847年份的甜白葡萄酒。在随后的几十年里,苏玳产区的葡萄酒频频卖出高价,并逐渐树立起名望,迎来了繁荣昌盛的景象。除此之外,1855分级还灌输了一种责任意识,所有“榜上有名”的酒庄都应恪守“绝不辜负所获荣誉”的箴言,致力于酿造高品质的苏玳甜白葡萄酒。

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如今的1855苏玳&巴萨克列级庄名单(点击图片可查看高清大图

在1855苏玳&巴萨克分级确立后的漫长岁月里,有一些酒庄同样经历了拆分,因此苏玳和巴萨克列级庄也从最初的21座增加至27座,其中一级庄和二级庄分别增加了2座和4座。(文/Iris)

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