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波尔多2019年份报告

2020年03月21日 红酒专栏 暂无评论 热度 13℃

摘要:
年份报告作为年份状况的真实写照,是初步评定葡萄酒质量的重要指标。波尔多的2019年,包裹着两股热浪和两场及时倾泻的大雨。这是一个怎样的年份呢?红酒世界为你带来波尔多2019年份报告。

ABSTRACT:
As a true portrayal of the environment of the vine-growing, vintage report is an important indicator for the preliminary assessment of the quality of wines. In Bordeaux’s 2019, there are two heatwaves and two heavy drops of rain pouring in time. Wine-World brings you Bordeaux 2019 vintage report.

在崇尚“七分原料,三分酿造”的葡萄酒界,酿酒葡萄就如葡萄酒的“地基”,葡萄品质越高,地基越结实,成酒才能拥有更佳的结构感和更复杂丰富的风味。而生长季和采收季的天气状况是影响葡萄品质的重要因素,年份报告也就成为了初步评定葡萄酒总体质量的重要指标。那么,在已经挥别的2019年,波尔多的葡萄果实生长得如何呢?

波尔多2019年份报告

玫瑰山庄园葡萄园(图片来源:www.chateau-montrose.com)

一、 2019年生长季关键点

1. 相较过去三十年的平均气温与降水量,2019年生长季的气温升高1.5°C,降雨量降低21%。

2. 局部出现了霜冻和冰雹,但没有遭遇像前两年那般严重的霜冻和霉菌侵染。

3. 无严重的霜霉病(Mildew)和黑腐病(Black Rot)侵害现象。

二、 生长季与收获季概览

2018年年末至2019年年初的冬季,天气温和,平均气温与往年同期相比偏高,导致萌芽期提前。4月中旬到5月,葡萄园迎来了倒春寒,其后出现局部的霜冻和冰雹,但相对损失较小。开花期从5月底开始,6月4日达到高峰期。之后,多雨的天气为开花较晚的葡萄藤带来坐果不均的风险,也为此后的葡萄园管理增加难度。

气温在6月中旬得到回升,晴朗的天气一直持续至9月的第四个星期日。6月下旬和7月下旬,两股热浪席卷而来,在加快葡萄生长进程的同时,也给一些葡萄树带来了压力。所幸,在热浪过后,7月最后一个周五,一场及时的大雨使许多葡萄园重获新生。其后,8月和9月中旬的少许降雨帮助葡萄藤缓解了白日的炎热。9月22日至10月14日有持续降雨。

波尔多2019年份报告

图片来源:www.bordeaux.com

2019年的收获季开始于8月下旬。8月下旬至9月中旬天气良好,酒庄开始收获用于酿造干白葡萄酒和起泡酒的葡萄。其后,用于酿造红葡萄酒和甜白葡萄酒的葡萄也陆续进入采收期。包括梅洛(Merlot)在内的大部分红葡萄品种于9月20日左右开始采收。波美侯(Pomerol)的年轻梅洛于9月9日便开始采收,在9月底结束。佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和梅多克(Medoc)的梅洛在9月中旬开始采收。在波尔多左岸,品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)采收期在9月底至10月中旬。据波尔多产区官方预测,2019年份的葡萄酒产量会恢复到5亿升左右的正常水平。

波尔多2019年份报告

图片来源:www.bordeaux.com

总的来说,2019年波尔多的生长季并非一帆风顺,经历了热浪、干旱,最终以雨水作为尾声,但没有发生像2017年的春末霜冻和2018年的霜霉侵袭这样的严重灾害。波尔多葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux,简称CIVB)主席伯纳德·法杰(Bernard Farges)说:“所有技术指标都是绿色的,这预示着2019是一个充满希望的年份。”

三、 酒庄眼中的2019

波尔多列级庄麒麟城堡(Chateau Kirwan)的销售与公关负责人索菲·舒乐·蒂埃里(Sophie Schyler Thierry)说道:“6月中下旬的天气真的很温暖,所以花期进展顺利,势头强劲。采收提前,从9月的第三周开始,也就是花期结束后的第100天。采摘开始于晴朗干燥的天气,经过干燥的夏天,葡萄果实很小,气温一直到采摘的最后一天都是18-20℃。稳定的气温保证了葡萄的健康状态,之后的些许雨水使果实稍涨大一些。”

波尔多特级酒庄联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux,简称UGCB)前任主席、骑士酒庄(Domaine de Chevalier)庄主奥利维尔·伯纳德(Olivier Bernard)表示:“我们被雨水救了两次。雨水拯救一个年份的说法是不常见的,但是我们确实在7月底和9月底被雨水拯救了,是雨带来了新生。”

波尔多2019年份报告

图片来源:www.bordeaux.com

苏玳(Sauternes)产区的法歌酒庄(Chateau de Fargues)庄主菲利普·吕尔-萨吕斯(Philippe de Lur-Saluces)称:“这一年收成很好,但酿造难度高。生长季水分供应紧缺,而后采收季又降雨过多。受贵腐菌侵染的葡萄中夹杂着很多果蝇和受灰霉菌(Grey Rot)感染的葡萄,采摘者在挑选中必须格外小心。他们必须全方位观察果串以确保所有果实都是健康的。”

超二级庄宝马庄园(Chateau Palmer)总经理托马斯·德胡斯(Thomas Duroux)也表示,在经历了一个艰辛的2018年后,他对2019年份葡萄酒的质量和产量都充满信心。

当然,除了年份状况,考究的酿造工艺、各式的酿酒容器以及不一的陈年时长都会对葡萄酒产生重要影响,甚至达到意想不到的效果。(文/Dawn)

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