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歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

2020年02月25日 红酒专栏 暂无评论 热度 23℃

摘要:
歌海娜家族共有多少种葡萄?它们各有什么特点,种植在哪些产区?

ABSTRACT:
How many members are there in Grenache Family? What characteristics do they have? Where are they planted?

提及歌海娜(Grenache)家族,你可能会立马想到法国南罗纳河谷(Southern Rhone Valley)常见的红葡萄品种。但你知道吗?歌海娜家族不仅只有黑歌海娜(Grenache Noir)这种红葡萄品种,还包括白歌海娜(Grenache Blanc)和灰歌海娜(Grenache Gris)这两种白葡萄品种。接下来,随本文一起认识歌海娜家族的三位成员。

黑歌海娜

如果未加颜色区分,我们日常提到的歌海娜葡萄一般就是指黑歌海娜葡萄。黑歌海娜是一种红葡萄品种,其生命力顽强,葡萄藤木质结实,能抵抗大风和干旱气候,广泛种植于法国、西班牙、澳大利亚和美国等国,是世界上分布最广的葡萄品种之一。黑歌海娜葡萄果皮薄,酸和单宁的含量通常较低,一般带有丰富的香料和莓果(特别是覆盆子)的风味。需要指出的是,由于这一品种偏好炎热的生长环境,其果实中的糖分含量较高。因此,以黑歌海娜为主要酿酒品种的酒款通常带有较高的酒精度,可超过15%abv。

歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

黑歌海娜葡萄(图片来源:tablascreek.com

在法国,黑歌海娜主要种植在法国南部。在南罗纳河谷,因颜色浅,单宁和酸含量较低,黑歌海娜通常与西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)一起混酿成当地最著名的“GSM”红葡萄酒,为该种混酿葡萄酒带来更高的酒精度以及更多的红色水果和香料气息。当地最著名的产区教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)出产一些由100%老藤黑歌海娜酿造而成的葡萄酒,这种老藤黑歌海娜一般生长在片岩或石头中,酿出的葡萄酒风味精炼,能轻松放置几十年。南罗纳河谷的塔维勒(Tavel)和利哈克(Lirac)两个子产区则主要采用黑歌海娜酿造桃红葡萄酒,这种桃红葡萄酒酒体饱满,风味浓郁,经瓶陈后会变得更为复杂。

在南罗纳河谷以南的地区,黑歌海娜同样因桃红葡萄酒而著名,代表产区有普罗旺斯(Provence)。普罗旺斯出产的桃红葡萄酒颜色非常淡,酒体较轻,口感略干涩,并且带有淡淡的西柚和红色水果的香气。此外,在法国南部靠近西班牙边境的班努(Banyuls)产区,黑歌海娜主要用来酿造一种叫做天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturel)的甜型葡萄酒。

歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

教皇新堡以100%歌海娜酿造而成的稀雅丝酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.chateaurayas.fr) 

在西班牙,黑歌海娜又叫做加尔纳恰(Garnacha),在该国的种植面积仅次于丹魄(Tempranillo)。西班牙的每一个产区几乎都种有黑歌海娜,但最重要的产区集中在北部和东部。西班牙最著名的产区之一——普里奥拉托(Priorat)常出产黑歌海娜混酿红葡萄酒,这种红葡萄酒通常颜色较深,单宁高,酒精度中等到高,带有浓郁的黑色水果风味,并伴有来自法国新橡木桶的烘烤香气。同教皇新堡产区一样,普里奥拉托同样出产酒体饱满、风味浓郁复杂的老藤黑歌海娜红葡萄酒。

白歌海娜

白歌海娜是由黑歌海娜基因突变而来,原产于西班牙北部。同黑歌海娜一样,这种葡萄生命力顽强,能适应大风和干旱的气候。白歌海娜皮薄,酿成的葡萄酒一般呈淡金黄的麦秆色,酒体饱满,风味集中(常带有青苹果和核果的味道),酒精度高。白歌海娜对不同的风土反应敏感,因此同霞多丽(Chardonnay)一样拥有多样的风格。

歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

白歌海娜葡萄(图片来源:tablascreek.com

虽然未如黑歌海娜那般受重视,但白歌海娜也是教皇新堡的法定品种。在这里,白歌海娜常与瑚珊(Roussanne)、玛珊(Marsanne)等法定白葡萄品种共同混酿。在酿造教皇新堡红葡萄酒时,有些酒庄也会加入少量的白歌海娜进行混酿,以提升酒液的质地,并带来甘草和鲜花的风味。此外,南罗纳河谷也有一些酒庄出产100%白歌海娜葡萄酒,但由于白歌海娜容易被氧化,此类白葡萄酒通常需要尽早饮用。除了南罗纳河谷地区,法国南部气候炎热干燥的露喜龙(Roussillon)产区同样是白歌海娜钟情的生长之所,此处种植着约占全法国三分之一的白歌海娜葡萄。

除了法国,白歌海娜在西班牙东北部的加泰罗尼亚(Catalonia)、阿拉贡(Aragon)和美国加州也多有种植。在加州,白歌海娜广泛种植于中央海岸(Central Coast)产区,尤其是在圣路易斯奥比斯波(San Luis Obispo)。该地区南部较冷的气候使这一品种能维持脆爽的酸度并发展出矿物风味。

歌海娜家族的这些成员,你都认识吗?

普里奥拉托出产,由白歌海娜酿造而成的2013年乐霖白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

灰歌海娜

灰歌海娜同样是黑歌海娜的变种。同前两位家族成员一样,灰歌海娜生命力旺盛,耐旱,喜欢温暖干燥的生长环境,因此法国南部的露喜龙同样是灰歌海娜的主要产区。采用灰歌海娜酿造而成的葡萄酒通常带有杏子和核果的芳香,口感饱满。灰歌海娜与维欧尼(Viognier)特性相似,但是缺少维欧尼与众不同的薰衣草和草本气息。

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灰歌海娜葡萄(图片来源:www.rhone-wines.com

与前面两种歌海娜葡萄不同的是,这一品种名气较低,鲜少被用于酿造单一品种葡萄酒,更多是在混酿中起到调配的作用。(文/Jennifer)

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