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如雷贯耳,波尔多1855一级庄不可不知的故事

2020年02月20日 红酒专栏 暂无评论 热度 25℃

摘要:
波尔多1855五大一级庄——拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王历史源远流长,其中深藏众多轶事。

ABSTRACT:
The five First Growths of Bordeaux, including Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau Mouton Rothschild and Chateau Haut-Brion, witness a long history. There are an array of interesting stories along the course of their developments.

在1855分级制度中,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)在1855年入选一级庄,之后在1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)破格晋升为一级庄,组成如今波尔多左岸的五大一级庄。这五大名庄历史源远流长,在其盛名背后,其实还深藏着众多人与葡萄酒的趣闻轶事。

如雷贯耳,波尔多1855一级庄不可不知的故事

五大一级庄正牌酒

一、拉菲古堡

1. 国王之酒,总统之选

18世纪时,拉菲古堡葡萄酒“国王之酒”的盛名流传甚广。这背后的故事说来有趣。1755年,黎塞留元帅(Marechal de Richelieu)被任命为吉耶纳(Guyenne)地区总督,并在当地爱上了拉菲古堡葡萄酒。在他返回巴黎述职时,当时的国王路易十五(Louis XV)大惊:“元帅,你看起来比离开时要年轻了25岁。”黎塞留元帅答道:“陛下,您可知道我已经找到了不老泉。我发现拉菲古堡佳酿是万能而美味的滋补盛品,堪比奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆。”自此,拉菲古堡葡萄酒风靡凡尔赛宫,“国王之酒”的美名也渐渐传扬开去。

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拉菲古堡建筑(图片来源:www.lafite.com)

美国第三任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)曾为美国驻法国大使,在1787年暂居波尔多期间,游览了众多酒庄。在品鉴这些酒庄的美酒后,他对酒庄进行了列级,并选出了他心目中的四大顶级佳酿,拉菲便是其中之一。

2. 拉菲现代历史缔造者——罗斯柴尔德家族

拉菲古堡的现代成就,离不开罗斯柴尔德(Rothschild)家族的精心经营。1868年,詹姆斯·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)购入拉菲古堡,开启了罗斯柴尔德家族掌管酒庄的时代。随着新主人的到来,1868年份葡萄酒卖出了令人咋舌的天价,其价格记录维持了近1个世纪,直到20世纪末才被打破。

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詹姆斯·罗斯柴尔德男爵(图片来源:www.lafite.com)

1945年,埃里·罗斯柴尔德男爵(Baron Elie de Rothschild)着手对历经根瘤蚜虫病和两次世界大战后的拉菲古堡进行重建。在他的管理之下,酒庄诞生了1945、1947、1949、1959和1961等一系列优秀年份。进入21世纪,拉菲古堡在罗斯柴尔德家族的精心照料下,光芒愈发闪耀,卓越年份层出不穷,包括2000、2003、2005、2009、2010、2015和2016年份等。值得一提的是,自2008年伦敦国际葡萄酒交易所百强佳酿(Liv-ex Power 100)榜单发布至今,拉菲古堡已经五次位居榜首,分别是2009、2010、2011、2016和2017年。

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2016年拉菲古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

二、玛歌酒庄

1. 历史积淀的顶级品质

玛歌酒庄形成于16世纪,数百年来盛名不绝于耳。1705年,伦敦公报(London Gazette)刊载了一则230桶玛歌酒庄红葡萄酒的拍卖告示,这便是波尔多名庄葡萄酒的首次拍卖交易。1771年份的玛歌是第一款出现在佳士得(Christie’ s)拍卖名录上的波尔多红葡萄酒。在1855分级中,玛歌酒庄还是唯一以20分满分入选一级庄的酒庄。

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2016年玛歌酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2. “梅多克的凡尔赛宫”

玛歌酒庄城堡由时任庄主科隆尼拉侯爵(Marquis de la Colonilla)主持、经波尔多著名建筑师路易斯·库姆斯(Louis Combes)设计建造于1815年,是法国为数不多的新帕拉第奥(Neo-Palladian)风格建筑之一,素有“梅多克的凡尔赛宫(Versailles of the Medoc)”之美誉。

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玛歌酒庄建筑

3. 让王者归来的门泽普洛斯(Mentzelopoulos)父女

1977年,安德烈·门泽普洛斯(Andre Mentzelopoulos)收购酒庄,在短短数年间便助力酒庄重返巅峰。在“现代酿酒之父”埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)的帮助下,安德烈·门泽普洛斯得以重塑酒庄的副牌酒和干白葡萄酒。1980年安德烈·门泽普洛斯不幸离世,其女科琳娜·门泽普洛斯(Corinne Mentzelopoulos)接过管理大任。在这之后的30多年,科琳娜·门泽普洛斯携手1983年加入酒庄的著名酿酒师保罗·庞塔利尔(Paul Pontallier,已于2016年逝世),续写玛歌酒庄的现代辉煌。

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门泽普洛斯父女(图片来源:www.chateau-margaux.com

三、拉图城堡

1. 黄金18世纪

18世纪,随着诸多社会因素的变化,如英国贵族葡萄酒口味的转变和战争封锁的解除,梅多克酒庄迎来发展的黄金时期,拉图城堡也不例外。1714年时,一桶拉图城堡葡萄酒的价格为普通波尔多葡萄酒价格的4至5倍,到1729年时,这一比例已经上升到13倍,至1767年时,更是达到20倍。拉图城堡的名声在这一时期便已达到顶峰。

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拉图城堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

(图片来源:www.chateau-latour.com)

2. 新时代

1993年,拉图城堡迎来它的重量级主人——法国奢侈品巨头开云集团(Kering)的创始人弗朗索瓦·皮诺特(Francois Pinault)。在弗朗索瓦·皮诺特的推动下,酒庄进行了一系列重大改革,以延续拉图城堡一直以来的顶级品质。2012年,酒庄拓宽酿造车间,建立了专门用于陈酿的新酒窖,并决定此后不再销售期酒。

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拉图城堡酒窖

3. 环境友好型种植

自2009年起,拉图城堡的技术团队决定采用一些新的种植方式,平衡葡萄藤、土壤和环境三者的关系,以让葡萄酒更为准确地传达出风土特性。酒庄从2008年起重新采用马匹犁地,以保护土壤。2015年8月,酒庄的所有葡萄园已经遵循有机种植的方式进行作业。2018年,拉图城堡正式获得了法国国际生态认证中心(Ecocert)的有机种植认证,是1855五大一级庄中首个获此认证的酒庄。此外,酒庄还在出产正牌酒的葡萄园——“围场(Enclos)”葡萄园中推行生物动力法种植。

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拉图城堡葡萄园

四、木桐酒庄

1. 同一家族管理,品质延续如初

自1853年以来,木桐酒庄一直由罗斯柴尔德(Rothschild)家族管理。酒庄被纳撒尼尔·罗斯柴尔德男爵(Baron Nathaniel de Rothschild)收购后,品质不断上升,在1855分级中被评为二级庄。1922年起,酒庄开始由菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)掌管。他在酒庄推行一系列历史性的变革,如在酒庄装瓶和将艺术酒标与葡萄酒联系在一起,将木桐酒庄推向了新的高度。1973年,酒庄被破格提升为1855一级庄,与拉菲、拉图、玛歌和侯伯王齐名。1988年,木桐酒庄迎来它的另一位灵魂人物——菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵(Baroness Philippine de Rothschild),在其带领下,继续大步向前。2014年,菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵去世,酒庄现由她的三个孩子继承管理。

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木桐酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com)

2. 白葡萄酒和副牌酒的创立

1991年,木桐酒庄推出首款白葡萄酒——木桐酒庄银翼白葡萄酒(Aile d’Argent Blanc du Chateau Mouton Rothschild, Bordeaux, France),这一酒款多个年份表现均十分优秀,2015年份还获得了詹姆斯·萨克林(James Suckling)97分的高分点评。

1993年,菲莉嫔·罗斯柴尔德女男爵创建了酒庄的副牌酒——木桐酒庄副牌(小木桐)红葡萄酒(Le Petit Mouton de Mouton Rothschild, Pauillac, France),酒款由相对年轻的葡萄藤产出的葡萄酿制而成,采取与正牌酒一样细致的酿造工序,一经问世便迅速在葡萄酒市场占据了一席之地。

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2016年木桐酒庄副牌(小木桐)红葡萄(点击图片即可跳转购买)

五、侯伯王庄园

1. 最古老的一级庄

侯伯王庄园的葡萄种植史可追溯至公元1世纪,是波尔多最为古老的葡萄园,酒庄则正式建立于1521年。17-18世纪见证着酒庄发展的黄金时期,出产的葡萄酒深受诸如英国国王查理二世(Charles II)等王室贵族的喜爱。17世纪中期,时任庄主阿诺德三世·庞塔克(Arnaud III de Pontac)创造出一种新风格的葡萄酒,这一种葡萄酒可以长期储存,是现代列级庄红葡萄酒的起源。

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侯伯王庄园建筑(图片来源:www.haut-brion.com

2. 帝龙家族

侯伯王庄园的历任庄主从不乏王公贵戚、政要名人以及富可敌国的商界巨擘,揭开酒庄现代史序幕的帝龙(Dillon)家族便是其中之一。1935年,美国银行家克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)收购酒庄,并尽其所能全面整修酒庄,包括配置现代化设备和翻新酒窖等。在帝龙家族的带领下,侯伯王庄园入选1959年格拉夫分级,加上之前1855分级中的一级庄头衔,成为唯一一个横跨两个分级的波尔多酒庄。

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克兰斯·帝龙(图片来源:www.domaineclarencedillon.cn

1975年,克兰斯·帝龙的孙女琼安·帝龙(Joan Dillon)开始掌管酒庄,她的两任丈夫分别为卢森堡查尔斯王子(Prince Charles of Luxembourg)和德·穆西公爵(Duke de Mouchy)。这为侯伯王庄园的历史添上了一抹皇室的华贵色彩。现如今,酒庄由琼安·帝龙之子卢森堡侯贝王子(Prince Robert of Luxembourg)管理。

3. 与荣共荣的戴马斯家族

侯伯王庄园的现代历史是两个家族携手并进的历史,一为掌管酒庄的帝龙家族,二为负责酿酒事务的戴马斯(Delmas)家族。戴马斯家族的到来要比帝龙家族早12年,乔治·戴马斯(Georges Delmas)于1923年加入了侯伯王庄园,之后他的后代们一直兢兢业业地为侯伯王庄园奉献,现已传至第三代让-菲利普·戴马斯(Jean-Philippe Delmas)。

如雷贯耳,波尔多1855一级庄不可不知的故事

让-菲利普·戴马斯

波尔多左岸五大一级庄都历经了漫长的岁月,可采可撷的故事数不胜数,以上仅谈及其中部分,更多的轶事留待酒友在未来的品鉴之旅中一一了解。(文/Anna)

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