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既为龙船,何故降帆?

2020年01月23日 红酒专栏 暂无评论 热度 33℃

摘要:
多年来,龙船庄园出产的葡萄酒品质优异且十分稳定,深受葡萄酒爱好者们的喜爱。其以半狮半鹫作船首的降帆帆船标志也颇为引人注目,本文将一探龙船庄园及其酒标背后的故事。

ABSTRACT:
Over the years, the wines produced by Chateau Beychevelle have always been of high and stable quality , which are loved by wine lovers. Its emblem——a ship with a griffon-shaped prow and low sail is also quite eye-catching. This article will explore the story of Chateau Beychevelle and its label.

龙船庄园(Chateau Beychevelle)位于波尔多左岸的圣朱利安(Saint-Julien)产区,在波尔多1855分级中被评为四级庄。从吉伦特(Gironde)河岸沿缓坡而上,推开精致的白漆栅栏门,一棵年逾200却仍枝繁叶茂的雪松傲立于龙船庄园的主庭院中央,似忠诚的护卫,年复一年地守卫着眼前的庄园;也似年迈的老者,用他的语言为我们讲述着龙船庄园的传奇故事。

既为龙船,何故降帆?

孜孜不倦领航人,历史长河赛龙舟

龙船庄园始建于1565年,它的精彩故事真正开始于第一任德佩农公爵(Duke of Epernon)让-路易斯·诺加雷·瓦莱塔(Jean-Louis Nogaret de la Valette)。瓦莱塔公爵是法国备受尊崇的海军司令。他接管酒庄后,吉伦特河上行驶的来往船只要行至酒庄前,都会行降帆礼以表达对他的敬意。于是表示敬意的降帆就逐渐化为了酒庄的标志——一艘以半狮半鹫的神兽作为船首的降帆帆船,而酒庄的名字也从加斯科涅(Gascon)地区方言中的“Becha vela(降帆)”逐渐演变为今天的“Beychevelle”。

既为龙船,何故降帆?

图片来源:beychevelle.com

1875年,巴黎银行家阿芒德·海涅(Armand Heine)接管龙船庄园。在海涅(Heine)家族掌管酒庄期间,庄园常处于活力满满的状态。从葡萄园到酿造车间,美妙的音乐旋律总在空中回荡。采收季时,每当夜幕降临,满篮的葡萄被倒入敞开的大桶里。伴随着悠扬的小提琴声,男子们卷起袖子、撸起裤腿劳作,一旁助兴的人们欢快地打着拍子,随之而来的则是葡萄果实飞溅的汁液。庄园对外接待游客,与游客分享庄园美景的传统也是从热情的海涅家族开始的。

既为龙船,何故降帆?

龙船庄园景观(图片来源:beychevelle.com)

如今,龙船庄园由全球酒业巨头卡斯特(Castel)与日本三得利集团(Suntory)控股的法国酒业公司GMF(Grands Millesimes de France)所有。“龙船”在历史长河中行驶了300多年,驶过狂风巨浪,驶过海涌礁石,每一代领航人都会为其加固“船身”,助其以雄赳赳气昂昂的姿态继续前行。

波尔多的凡尔赛,帕克认证的美庄

对艺术的热爱深深植根于龙船庄园的骨血里,滋养着龙船庄园的一草一木、一砖一瓦。第二任德佩农公爵便是这份热爱的源头。这位公爵热衷于资助文学艺术事业,经常邀请艺术家来庄园表演,包括法国著名的剧作家、演员和诗人莫里哀(Moliere)。

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龙船庄园艺术雕塑(图片来源:beychevelle.com)

热情的海涅家族为迎接来宾的光临,将庄园的城堡与庭院修整打点。一条美丽小径连接着巴西橘树、热带灌木和异国鸟舍,为龙船庄园赢得无数赞誉。自此,美化庄园环境便成了历代庄主的传统。在历任管理者的建设下,酒庄逐渐获得了“波尔多的凡尔赛宫(Versailles of Bordeaux)”的美誉。罗伯特·帕克(Robert Parker)在1990年曾言:“龙船庄园的葡萄酒正如其华丽的庄园般美好。”

既为龙船,何故降帆?

龙船庄园一景(图片来源:beychevelle.com)

1990年,庄园创立了龙船庄园基金会(The Beychevelle Foundation)和国际当代艺术中心(International Centre of Contemporary Art),致力于促进当代艺术的发展。同时,庄园也是古典乐和爵士音乐会的举办场地。此外,在过去15年里,庄园每年都会和梅森纳特协会(The Mecenart Association)合作举办一次展览,鼓舞了大量艺术家的创作。

河岸高地葡萄园,优越风土优质果

龙船庄园共占地250公顷,其中92.5公顷为葡萄园。这些葡萄园主要分布在圣朱利安产区,其中最核心的园地位于城堡附近,坐落在吉伦特河附近的两块高地上。这两块高地形成于贡兹(Gunz)冰期,土壤表层覆盖着一层厚厚的砾石,排水性佳,能在夜间释放白天吸收的热量,底层土壤为黏土-砾石。同时,吉伦特河有效调节了葡萄园的微气候。卓越的风土为葡萄的健康成长提供了理想环境。

既为龙船,何故降帆?

龙船庄园葡萄树(图片来源:beychevelle.com)

园内种有52%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%的梅洛(Merlot)、5%的品丽珠(Cabernet Franc)和3%的味而多(Petit Verdot),葡萄树的平均树龄为30年,种植密度介于每公顷8,300至10,000株之间。这些葡萄树根系发达,能够从深层土壤中汲取水分和营养,有助于葡萄藤抵御干旱等极端天气。

秉承“保护环境、尊重风土”的原则,酒庄在葡萄园管理上坚持将可持续发展作为主旋律,绝不使用除草剂,合理地促进生态平衡,由此获得了ISO14001环境管理体系认证。同时,现已有1/3的葡萄园实现有机种植。

坚守传统革故鼎新,严格把控精益求精

酒庄现任总监兼酿酒师是菲利普·布兰克(Philippe Blanc),他于1995年采收季前正式加入酒庄,至今已在龙船度过了24载春秋。正是他带领酒庄团队对葡萄园和酒窖进行了一系列改革与重建,打造了如今备受好评的龙船佳酿。

既为龙船,何故降帆?

龙船庄园酒窖(图片来源:beychevelle.com)

在葡萄酒酿造上,酒庄将创新和传统相结合,精益求精,为酿造佳酿提供了源源不断的动力。精益求精的第一步便是严格把控酿酒葡萄的品质,酒庄会对果实进行三次精心筛选,首先是在工人采摘葡萄时,剔除腐坏或不成熟的果实;进入酿酒厂之后又会先后进行整串挑选和光学分拣两道程序,以确保只有健康成熟的葡萄才能进入酿酒环节。

在精心设计的新酿造车间里,来自不同地块的葡萄果实会单独进行发酵。酒庄正牌酒龙船庄园红葡萄酒(Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France)的酿酒果实来自葡萄园最好的地块,发酵完成的酒液会在法国橡木桶中陈酿18个月,新桶的使用比例为50%。酒庄副牌酒会在橡木桶中陈酿12个月,新桶的使用比例为30%。由此酿制的每一款酒都能忠实地传达不同风土,复杂度与深度都能得到完美的诠释。

既为龙船,何故降帆?

2016年龙船庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

酒庄门前的降帆仪式表达了当地人对公爵的敬意,酒庄的降帆帆船标志也传达了酒庄对葡萄酒爱好者们的感恩。带着这份感恩,龙船庄园继续砥砺前行,酿造忠实传达风土的杰出葡萄酒。(文/Dawn)

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