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优质长相思产区概览

2020年01月18日 红酒专栏 暂无评论 热度 41℃

摘要:
长相思作为常见的白葡萄品种之一,在全球各大葡萄酒产区都备受欢迎。本文将为大家介绍几个优质长相思的经典产区。

ABSTRACT:
As one of the common white grape varieties, Sauvignon Blanc enjoys great reputation all over the world. Here is an introduction to the classic regions which makes great Sauvignon Blanc wines.

长相思(Sauvignon Blanc)是一种芳香型白葡萄品种,适合生长在温和或凉爽气候的地区。长相思葡萄酒通常散发着绿色水果和草本植物的清香,酸度十足。全球很多葡萄酒产区都热衷于种植长相思,并力求酿出世界上最好的长相思葡萄酒。本文将介绍几个代表性的优质长相思产区。

一、卢瓦尔河谷(Loire Valley)

卢瓦尔河谷坐落于法国西北部,既有美妙绝伦的自然风光,又有丰富多元的地质环境,孕育出了千姿百态的葡萄美酒。

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卢瓦尔河谷葡萄园(图片来源:www.vinsvaldeloire.fr)

卢瓦尔河谷的优质葡萄酒产区主要分布在卢瓦尔河流沿岸,自东向西可分为5个子产区:中央产区(Centre Loire)、都兰(Touraine)、索米尔(Saumur)、安茹(Anjou)和南特(Nantais),其中中央产区和都兰是长相思的重要产区。

中央产区的长相思产量较少,但包含了两个声誉最高的子产区:桑塞尔(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly-Fume)。这两个产区的葡萄园土壤富含白垩土,多石,排水性良好,生产的长相思葡萄酒通常散发着草本植物的气息,带有一丝苹果和湿石头的风味。典型的桑塞尔长相思芳香四溢,口感清爽,蕴含柑橘和矿物质的风味;而普伊-富美长相思则口感更为醇厚,结构更为复杂,往往带有独特的燧石和烟熏风味。  

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长相思葡萄(图片来源:www.vins-centre-loire.com)

都兰产区位于卢瓦尔河及其支流交汇处,大多数葡萄园坐落在图尔市(Tours)东南部谢尔河(Cher)与卢瓦尔河之间的坡地上。葡萄园内的土壤丰富多样,有黏土、黏土石灰岩、砂土和砂石等,为出品的葡萄酒增添一丝矿物质风味。都兰长相思散发着金银花、热带水果和草本植物的气息,口感清新简单,果味馥郁,酸度怡人。

卢瓦尔河谷的长相思通常用于酿造单一品种的葡萄酒,以展现出不同地块的特性。该产区酿造的长相思葡萄酒通常为干型,酸度清新,香气和果味各具特色。在葡萄酒的酿造过程中,各酒庄采用的不同酿酒工艺也赋予了葡萄酒不同的风格。有些酒庄为了酿制出口感清新、果味充沛的长相思葡萄酒,会使用气囊压榨机对葡萄进行温和的压榨,并使用温控不锈钢罐来发酵;有些酒庄则会选用旧橡木桶来发酵和熟化葡萄酒,并通过酒泥接触来赋予成酒更醇厚的质地。

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达格诺酒庄的部分长相思白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

二、波尔多

波尔多是法国最重要的葡萄酒产区之一,以品质卓越的葡萄酒闻名于世。

除了经典的波尔多红葡萄酒之外,波尔多产区也有出产白葡萄酒,优质的波尔多干白主要来自格拉夫(Graves)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和两海之间(Entre-Deux-Mers)。两海之间及格拉夫产区的长相思葡萄酒通常未经橡木桶处理,清新易饮,而佩萨克-雷奥良产区的长相思葡萄酒则通常经过橡木桶熟成,口感更加复杂。

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图片来源:www.bordeaux.com

在以混酿见长的波尔多,优质白葡萄酒大多是由长相思和赛美蓉(Semillon)混酿而成,有时还会与密斯卡岱(Muscadelle)一起混酿。长相思能赋予葡萄酒充沛的酸度和清爽的口感,并带来清新的柑橘类水果和绿色水果香气,以及一丝矿物质风味。值得一提的是,如今单一品种的长相思白葡萄酒在波尔多也越来越常见。

波尔多的苏玳(Sauternes)产区还会用感染了贵腐菌的长相思和赛美蓉来混酿甜白葡萄酒,这种贵腐酒散发着杏仁、柑橘皮、蜂蜜、无花果和烤面包的香气,酸甜平衡,陈年潜力卓越。

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2007年莱斯古堡贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

三、马尔堡(Marlborough)

新西兰的马尔堡是世界顶级葡萄酒产区之一,如今已经成为酿造浓郁风格长相思的新兴经典产区。

马尔堡位于新西兰南岛(South Island)的东北部,其西部为高大的山脉,东部临近太平洋,属于海洋性气候。该产区有从太平洋吹来的凉爽海风,昼夜温差大,可以使葡萄果实积累充分的风味物质,同时维持比较高的酸度;另一方面,充沛的阳光满足了葡萄生长的日照需求。在一系列优越风土条件的共同作用下,马尔堡出产了众多品质上佳的葡萄酒。

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马尔堡葡萄园(图片来源:www.nzwine.com)

马尔堡的葡萄种植历史源于19世纪末,但在20世纪70年代才开始推行商业化模式。1979年,得益于当地酿酒业的发展,马尔堡第一款商业化生产的长相思葡萄酒在市面上亮相。此后,马尔堡长相思凭借其优异的品质荣获多个奖项,受到了众多葡萄酒爱好者的青睐。现如今,长相思无疑是马尔堡产区最出色且种植面积最广的品种。

马尔堡产区的长相思葡萄酒通常为干型,散发着西番莲和柑橘类水果的浓郁果香和草本植物香气,酒体适中,酸度充沛,令人心旷神怡、回味无穷。

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2016年杰森酒庄长相思白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

四、加利福尼亚州(California)

美国加利福尼亚州也是长相思的经典产区,出产了许多品质优异、风格独特的长相思葡萄酒。

长相思于19世纪末传入美国,起初并没有受到重视,只是用来酿造美国市场需要的甜型葡萄酒。直到20世纪60年代,美国著名酿酒师罗伯特·蒙大维(Robert Mondavi)选用长相思酿造出高品质的白葡萄酒,人们才发现了该品种的巨大潜力。鉴于当时长相思在美国名气不佳,为避免其陷入尴尬的困境,蒙大维决定重新为其命名。于是他使用了两个法语单词“Fume”和“Blanc”,前者出自卢瓦尔河谷著名长相思产区普伊-富美法文名中的“Fume”,意为“烟熏”;而后者在法语中表示“白”的意思,这样一来长相思便在美国有了特定的名字——白富美(Fume Blanc)。

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2014年石街酒庄长相思白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

实际上,加州的大部分地区气候过于温暖,难以保持这一品种的草本植物特质,但纳帕谷(Napa Valley)和索诺玛县(Sonoma County)等产区也有酿造出优质的长相思葡萄酒,这些葡萄酒大多数都会经过橡木桶熟化,口感更加醇厚、饱满,蕴含油桃和白桃等核果的风味,烤面包、香草和甘草的香气中有一丝长相思本身的草本植物香气,甚是诱人。大多加州的长相思葡萄酒适合年轻时饮用,少数可以陈年5年及以上。

五、阿空加瓜(Aconcagua

作为发展迅速的新世界产酒国之一,智利正逐渐成为优质长相思葡萄酒的生产地。大多数优质的葡萄园都位于沿海较凉爽的地区,如阿空加瓜产区的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)。

智利出产的长相思葡萄酒更偏向草本植物风味,成酒散发出番茄叶、豌豆和青草等清新的植物香气,带有一些柑橘类水果和青苹果的芳香果味。(文/Grace)

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