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苦菊 凉拌界的百搭蔬菜

转载自: 凤凰网 丨  3个月前 (09-13) 丨  归档于: 素食禅茶

苦菊 凉拌界的百搭蔬菜

图片来源:凤凰网佛教 摄影:妙传

苦菊经常作为凉拌菜出现在餐桌上,有人蘸着沙拉酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱直接吃,也有人把它和紫甘蓝、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起,加些醋、盐、酱油、橄榄油,做成大拌菜,两种吃法都很吸引人,也都很有营养,那么,吃苦菊有什么好处?吃苦菊需要注意什么?

吃苦菊有什么好处

1.膳食纤维:苦菊当中富含膳食纤维,它可以加快排毒的速度,能够保持肠道健康,对防癌是有帮助的,还可以控制血糖。

2.胡萝卜素:苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康,是常用眼者最需要的营养素。

3.防治贫血,消暑保健:苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

4.清热解毒,杀菌消炎:苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对很多细菌都有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

5.防治癌症:苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

6.促进人体的生长发育:苦菊能够促进脑细胞发育,促进人体的生长发育。

吃苦菊注意事项

1.苦菊的性寒气重,可以帮助清热消炎,但是如果是寒性体质的人吃太多的话,可以会引起肠胃不适,特别是夏天如果吃完苦菊后再吃大量的冷饮就会导致拉肚子,所以身体过寒的人要少吃苦菊,夏天上火可以吃些降火。

2.如果是肠胃不好的人,经常胃疼或是拉肚子,干脆就不要吃苦菊,否则很容易导致疾病复发。

3.如果是已怀孕或是月经期间的女性,都要注意不能吃苦菊,而且大家平时喜欢把苦菊还苋菜放在一起吃,女性更要注意少这样搭配,最好食用一些温性的食物。

苦菊 凉拌界的百搭蔬菜

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