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秋吃鲜枣好处多 但有五类人群不宜吃!

转载自: 凤凰网 丨  3个月前 (09-02) 丨  归档于: 素食禅茶

秋吃鲜枣好处多 但有五类人群不宜吃!

图片来源:凤凰网佛教 摄影:闫秀勇

民间有“日食三颗枣,百岁不显老”的说法,鲜枣是在秋天里每个人都不能忽视的的水果,甜脆多汁、营养丰富的它,维生素C含量也高,因而有着“维生素丸”的美称。满满的维生素,美容养颜,养生益气,健康吃在嘴里,美味甜在心里!可是,鲜枣虽好,购买回家后怎么保存才能保持新鲜呢?接下来,为大家介绍鲜枣的功效、食用禁忌及保存方法,一起来看看吧。

秋天吃鲜枣的好处

据测定,每100克鲜枣中有243毫克的维生素C,18—23克碳水化合物,0.86克粗蛋白,同时,鲜枣的维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富,其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达 11-16%,可溶性固形物达14-20%。此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

鲜枣果实口味鲜美,营养丰富,具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用;此外,鲜枣不寒不热,具有清凉、解毒、镇静等功效;而且脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特。鲜枣在常温下放置短短几天就会失去鲜脆的口感,不耐储存,所以最好现买现吃,以下两种方法可以适当延长鲜枣的保存时间。

储存鲜枣有妙招

1、密封冷藏:将新鲜完好且果皮不是全红的鲜枣挑出来,用保险袋密封,袋内留少量空气,放置到温度为0℃-4℃的冰箱中冷藏。用小袋分装,每次取用一小袋,这样就能将鲜枣保存得更久一点。

如果鲜枣数量很多,则冷藏前需先将鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1-2天,预冷后再放在温度为0℃-1℃、相对湿度为90%-95%的冷库中贮存即可。

2、阴凉处保存:将鲜枣放入保鲜盒或保鲜袋中,再放到阴凉通风的地方保存,这样就可以在一定时间内保持新鲜度。

五类人群不宜吃鲜枣

1、腹部胀气者:鲜枣进食过多会引起胀气,因此,腹胀气滞者和有腹胀现象的孕妇都不宜吃鲜枣。

2、经期女性:鲜枣性温,体热的人不可多吃。体质燥热的女性朋友不适合在经期服食鲜枣,极可能引起经血过多。

3、胃病患者:鲜枣表皮坚硬,难消化,吃时一定要充分咀嚼,否则会加重胃肠道负担,也影响养分的吸收。急慢性胃炎、胃溃疡患者吃鲜枣时一定要将皮除掉,否则易损伤胃黏膜。鲜枣也会刺激胃酸分泌,故胃酸过多、经常反酸者也不宜食用。

4、糖尿病患者:鲜枣的糖分较多,含糖量超过20%,糖尿病患者假如不加节制过量进食,就会损害胰岛功效,引起血糖和尿糖迅速上升,加重病情。

5、儿童:儿童各个脏器较弱,鲜枣进食过多,易伤“脾”。而且由于鲜枣中含糖量较高,一次吃太多极轻易形成蛀牙、引起牙痛。

秋吃鲜枣好处多 但有五类人群不宜吃!

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