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被名字耽误的丑耳:吃敷两用的“天然黄金耳”

转载自: 凤凰网 丨  1周前 (08-15) 丨  归档于: 素食禅茶

被名字耽误的丑耳:吃敷两用的“天然黄金耳”

图片来源:凤凰网佛教 摄影:于静茹

丑耳,是一个被人以貌取名的食材,虽然其貌不扬,但它却是银耳中的极品,因营养价值高,又有“天然黄金耳”之称。

丑耳是银耳中的优良品种,栽培技术要求高、产量少。丑耳从菌种和原料选取到栽培直至烘干都是无公害流程管理,而且不经清洗直接烘干,区别于普通银耳采摘后的水泡清洗工序,因此丑耳的胶质能够更多地保存下来。胶质含量的不同使丑耳的口感更粘更糯。用丑耳熬汤,汤汁浓稠,口感粘糯,香滑爽口。

知道这些区别,丑耳和银耳不再傻傻分不清

外形的区别:

丑耳朵形紧密小巧,丑耳干货大小会比普通银耳朵小,颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些。丑耳在涨发率上会比银耳低些,不会像银耳那样泡的非常大,但丑耳泡发后像一朵盛开的花,非常悦目。

烹饪方法的区别:

在市面上,丑耳普遍价格会比普通的银耳高,丑耳更适合炖,常规的银耳更适合炒/煮和拌。

丑耳功效全知道

1.解毒保肝:丑耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用,对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效

2.美容祛斑:丑耳富有天然特性植物胶质,有滋阴的作用,长期服用可以润肤。而且能祛除脸部黄褐斑和雀斑

3.补钙:丑耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。

4.减肥瘦身:丑耳是种含膳食纤维的减肥食品,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,是全家老少皆宜的一款食材

5.增强免疫力:丑耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;同时,丑耳多糖也具有抗肿瘤作用。丑耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

秋冬滋补,甜汤好好喝

丑耳雪梨百合汤是秋冬季养生滋补的佳品,具有滋阴润肺止咳、排毒养颜等作用,做法简单,甜糯可口,你也来试试吧!

丑耳雪梨百合汤:

材料:丑耳、梨、冰糖、百合

制作步骤:

1.百合、丑耳提前泡发。

2.把丑耳切碎,梨切块,百合、老冰糖入锅(最好带梨皮,梨皮有润燥止咳,生津止渴的作用),加水炖煮。

3.电饭煲煮40分钟即可出锅。

丑耳面膜,美容不费力

丑耳的美容效果是女性最为关注的。丑耳含有大量的天然胶质,还能滋阴润燥,平时食用能滋养肌肤,细嫩肌肤,同时也能避免色素在皮肤表层沉积,能让人们的面部的色斑淡化,经常食用可以起到不错的美白作用。另外,因为丑耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以,用丑耳做成的面膜有抗老去皱及紧肤的作用,常敷丑耳面膜还可以去雀斑和黄褐斑。

DIY丑耳面膜

1. 煮一锅丑耳,最好煮烂一些,出锅放凉后装进小瓶,搁入冰箱。

2. 敷面膜时,取一张面膜纸,用丑耳汤泡开即可(加些珍珠粉更好)。