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豆腐不能和什么一起吃 这种常见搭配竟是错的

2019年08月10日 饮食禁忌 暂无评论 热度 35℃

 

  豆腐是我们在餐桌上经常会见到的一种食物,由于它是黄豆制成的,因此一年四季都可以买得到。豆腐不能和什么一起吃?这样的问题估计很少有人知道答案。吃豆腐有很大的好处,而且它的做法也很丰富,想具体了解就请看下文吧!

  豆腐不能和什么一起吃

豆腐不能和什么一起吃 这种常见搭配竟是错的

  菠菜

  豆腐与菠菜属于禁忌搭配,不少人在做豆腐汤的时候都喜欢放点菠菜,其实这样的做法是不对的。因为菠菜中的草酸含量高,而豆腐有较多的钙质,二者相结合会变成草酸钙,也就是结石的主要成分。因此,不建议这样搭配,以免造成结石。

  柿子

  豆腐与柿子也不建议放在一起吃,这两种食物也会造成一些沉淀物的形成。因为豆腐中的钙质与柿子中的鞣酸可能会相结合,因此不建议大家这样吃。偶尔的吃一次不要紧,即使有沉淀物也很少,但是长期这样吃就可能会造成不良后果。

  葱

  葱和豆腐同样是不能放在一起吃的,虽然说吃豆腐的时候放点葱是很常见的搭配,实际上却是错误的吃法。因为葱也是一种高草酸含量的食物,因为不能跟高钙的豆腐放在一起吃。想要给豆腐调味,记得使用其他的东西,不要再用葱了。

  蜂蜜

  豆腐和蜂蜜不能同食。豆腐和蜂蜜都属于营养佳品,但是豆腐能补中益气,清理肠胃。蜂蜜甘凉滑利,如果同时食用,会产生伤害人体的化学反应,容易导致泄泻,甚至耳聋。

  豆腐的好处

  促进脑部发育

  适当的吃一点豆腐可以帮助我们促进脑部的发育,我们知道豆腐虽然说是一种加工品,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这个物质是促进人体大脑的重要物质,它可以帮助我们增加神经系统的强度。经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。

豆腐不能和什么一起吃 这种常见搭配竟是错的

  补钙

  在制作豆腐的过程中人们会加入卤水,这样我们看到的豆腐就会比正常的大豆中含有的钙、镁含量要更高,豆腐可以说是一种补钙的佳品了,像是绝经的妇女,或是老人,还有正在发育的青少年,平时可以多吃一点豆腐。

  预防心血管疾病

  豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

豆腐不能和什么一起吃 这种常见搭配竟是错的

  补充营养

  豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。

  豆腐怎么做

  麻婆豆腐

  原料:嫩豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、葱姜蒜。

  做法

  1.豆腐切小块,放入烧开的沸水中,转小火,加入2g左右的盐,待水将开未开的时候,关火。为了避免豆腐粘在一起,先别捞出,泡着。

  2.锅中放入适量的食用油(比平常炒菜多些),爆香蒜蓉,姜丝,花椒。之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气(这个时候要用小火,既要炒出香味和红油,还要注意不要煳掉)。

  3.加入牛肉末继续翻炒至变色,锅中放入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。在做麻婆豆腐时,只能用勺子背面轻推豆腐,让豆腐与调料充分混合,但不要碰碎豆腐,这一点很关键。

  4.加入生抽,放入少许白糖,倒入20ml左右的湿淀粉,(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)。

  5.煮至汤汁粘稠关火,浇上一层芝麻油即可(后也可以根据个人喜好,撒花椒粉、葱花等)。

  紫菜豆腐肉片汤

  原料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦猪肉90克,酱油4克,醋3克,盐3克,香油5克。

豆腐不能和什么一起吃 这种常见搭配竟是错的

  做法

  1.紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,豆腐切片。

  2.待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

  总结:豆腐的禁忌搭配其实主要就是那么几种,看了文章之后,相信多数人都可以记住了。豆腐有老豆腐以及嫩豆腐两种,在吃的时候大家根据自己的喜好选择即可,它们的营养价值是类似的。常吃豆腐好处很大,以后记得要经常吃哦。

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