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大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了

2019年08月09日 饮食禁忌 暂无评论 热度 53℃

 

  大白菜我们平时都是经常吃的,它非常的百搭,不管是炒着吃、煮着吃还是包饺子,都很合适。吃大白菜对于身体健康很有好处,它的营养价值很高。但是在吃的时候不能大意,因为大白菜存在不少的食用禁忌,想具体了解就请看下面的内容!

  大白菜的禁忌

大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了

  1、未腌透的白菜万万吃不得

  大白菜放一些盐稍微腌制一下再吃味道很好,相信不少人都会这样吃。但是吃腌制的大白菜的时候,一定要注意看一下,必须明确大白菜已经腌制好了,因为没有腌透的大白菜里面可能会存在亚硝酸盐,这是一种致癌物,不利于健康。

  2、隔夜的熟白菜不宜食用

  吃剩菜对于健康是没有好处的,这点相信多数人都是知道的。但是有的时候菜做的太多了,丢掉实在浪费,怎么办呢?建议大家做菜的时候少做一些,比如说大白菜,隔夜之后营养几乎全部流失了,还会产生亚硝酸盐,这样的大白菜不要吃。

  3、腐烂的大白菜不能吃

  已经变质的大白菜也不要吃,有些人认为只是一部分坏掉了,切掉之后剩下的还能吃。其实并不是这样的,细菌以及病毒其实早就渗透到大白菜的每个角落了,这是肉眼看不到的。如果吃这样的大白菜,可能会造成呕吐、头晕以及腹泻等症状。

  3、焯烫时间不宜长

  大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

  4、不宜烫后挤汁作菜馅用

  大白菜用来包饺子味道也不错,因此我们常常会吃到大白菜陷的包子和饺子,但是在做的时候也有讲究。大白菜的汁水不要挤掉,而是应该留着,这样才能吃到大白菜的营养,否则汁水和营养一起挤掉了,吃大白菜就没意思了。

大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了

  5、不宜用铜制器皿烹制或盛放

  装大白菜的时候尽量的使用陶瓷碗或者是玻璃、不锈钢材料的器皿都可以,但是有一个例外,那就是不能使用铜制的器皿来装大白菜。因为大白菜里面含有大量的抗坏血酸,而遇到铜之后会失去活性。

  6、白菜心不洗别吃

  许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了

  7、别用报纸包大白菜

  用报纸包白菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

  8、与兔肉相克

  白菜中含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质。同时食用会使蛋白质变性,降低营养价值。

  9、三类病人不宜吃

  《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

  大白菜的好处

  吃白菜能补钙

  每一百克大白菜含有43毫克的钙,如果不喜欢喝牛奶的话,可以用大白菜的汁代替,它们的价值是等价的,当然,大白菜的汁一定要是熟的哦。

  吃白菜可防癌

  这个是有科学依据的,是科学家研究发现的,因为中国和日本的女性经常食用大白菜,所以,发生乳腺癌的几率要比西方国家少,而真是大白菜中的微量元素起到了防癌的作用。

大白菜的禁忌 这种菜隔夜之后别再吃了

  吃白菜润肠通便

  大白菜含有膳食纤维,是能够起到润肠通便的作用的,如果经常上火的人,可以多吃大白菜清清火。

  总结:哪些大白菜不能吃,看了文章你都清楚了吧!其实不仅仅是大白菜,多数的蔬菜都是这样的,发生了腐坏或者是隔夜之后,就不建议再吃了。否则为了省几块钱吃了这些大白菜,结果造成肚子不舒服,还要去医院,实在是得不偿失。

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