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煮玉米时加点它 提味可口回味无穷

转载自: 凤凰网 丨  1个月前 (07-24) 丨  归档于: 素食禅茶

煮玉米时加点它 提味可口回味无穷

图片来源:凤凰网佛教 摄影:于静茹

喜欢玉米的人不在少数,玉米黄白紫各种颜色,脆糯硬各种口感,味道也分甜和不甜。很多人把玉米当成粗粮吃,而且还喜欢“物尽其用”,把玉米须也用来煮水喝,期待这样可以降血压。那么平时在家煮玉米时加上哪些“伴侣”,会让玉米更美味?

1.加点盐,但不要太多

煮玉米时,在水开后,往里面加少许盐。少许的咸味,能够更加突显玉米本身的清甜的味道,入口之后,味道会更好。

2. 加点碱,更有营养

加一点小苏打,可以让玉米粒中所含的烟酸释放出来,让玉米更有营养。如果不经碱性溶液处理,玉米籽粒中所含的烟酸就无法释放出来。

3.煮之前先泡一会儿

煮玉米前,可以先泡上20分钟左右,再开大火煮熟。带着薄衣煮,则可以保存下来一种独特的谷物清香。

小贴士:

1.甜玉米和老玉米在水开后需要再煮上8 分钟左右,黏玉米通常要煮得更久一些,水开后再煮上至少10 分钟。 

2.煮熟后,记得把玉米捞出,沥干水分。长时间泡在水里,玉米的味道和口感会变得不好。

3.玉米挺有营养也很好吃,但用玉米须煮水并不能控三高,糖尿病患者更是要注意别吃太多。

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