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十年品鉴:圣埃美隆一级A等柏菲酒庄

2019年06月01日 红酒专栏 暂无评论 热度 28℃

摘要:
自1998年归入佩斯家族麾下后,柏菲酒庄日益精进,以优异稳定的葡萄酒品质于2012年荣升圣埃美隆一级A等酒庄。本文带您回顾其正牌酒近10个年份的表现。

ABSTRACT:
After the arrival of Perse family in 1998, Chateau Pavie has been making consistent improvements and was classified as a Premier Grand Cru Classe A in 2012. Here is a review of its recent 10 vintages.

柏菲酒庄(Chateau Pavie)坐落在法国波尔多右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,于1998年被佩斯(Perse)家族纳入旗下。佩斯家族接管酒庄后,对原有种植计划和酿酒工艺等进行了全面改革,将酒庄的葡萄酒品质提升至全新高度。2012年,柏菲酒庄凭借多年来优异而稳定的表现光荣晋级,成为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄(Premier Grand Cru Classe A)之一。

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图片来源:www.vignoblesperse.com

柏菲酒庄出品的葡萄酒风格鲜明,既有法国葡萄酒骨子里的优雅与平衡,又不失新世界葡萄酒的个性与力量,常年稳坐各方酒评权威的高分榜单。此外,在伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)近10年发布的“百强佳酿”榜单中,柏菲酒庄一直位列前40名,在2013和2014年更是高居榜首,实力可见一斑。那么在过去10个年份里,柏菲酒庄红葡萄酒(Chateau Pavie, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)表现如何?本文为您揭晓。

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2017年

波尔多的2017年是一个喜忧参半的年份。4月底的霜冻广泛影响了当地的葡萄园,让不少酒庄难展笑颜。5月中旬,花期顺利到来,葡萄回到正常生长轨道。6月天气炎热,7-8月天气总体凉爽干燥,葡萄在风味浓郁度和酸度上达到美妙的平衡。9月初的降雨带来霉菌滋生和葡萄风味变淡的担忧,但也缓和了此前高温干旱的天气,避免了梅洛(Merlot)过熟。到了中旬,雨水退场,天气干燥,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)得以顺利成熟。

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2017年柏菲酒庄红葡萄酒采用60%梅洛、22%品丽珠和18%赤霞珠酿制,散发出黑醋栗、成熟黑李子及黑森林蛋糕的香气,伴有甘草、浓咖啡、紫罗兰和烟熏肉的气息,酒体饱满,单宁有嚼劲,口感丝滑紧致,层层萦绕的黑色水果及蓝色水果风味交织着异域香料与花朵的气息,余味绵长。帕克团队(Robert Parker Team)品鉴了这款酒后,给出了97-99分的高分肯定,认为它以非常独特的方式诠释了2017年份。

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2016年

2016年是继2015年之后的又一个卓越年份。这一年的春季降雨明显,天气寒冷潮湿,花期受到一定影响。所幸的是,6月的温暖天气让葡萄顺利完成授粉。之后的7、8月份天气炎热干燥,昼夜温差创下近几年的新高,葡萄充分成熟之余保留了良好的酸度。9月份天气凉爽,少量的降雨缓解了干旱,葡萄的糖分和酚类物质达到完美平衡。

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2016年柏菲酒庄红葡萄酒是继2015年份后的又一杰出之作,同时赢得了帕克团队与詹姆斯·萨克林(James Suckling)的100分赞许。它由60%梅洛及40%品丽珠混酿而成,绽放出巧克力裹樱桃、紫罗兰、蓝莓和覆盆子等迷人芳香,果味充沛且活力十足,骨架坚实,单宁具有颗粒感,清新感上佳,余味弥久不散,令人陶醉。

2015年

2015年对波尔多来说是梦幻的一年,杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)、詹姆斯·萨克林和史蒂芬·斯普瑞尔(Steven Spurrier)三位知名酒评家纷纷用“值得欢呼和躁动”、“充满非凡魅力”和“波尔多辉煌的回归”等赞美之词来评价该年份。

这一年从春季到采收季的天气都十分完美,令人欣喜。葡萄树开花均匀,转色期一切顺利。7月炎热干燥,葡萄沐浴在明媚的阳光下。8月少量的降雨为葡萄树补充了水分。9月白天气温适中,夜间凉爽,十分有利于葡萄积累风味物质和维持高酸度。

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在好年的加持下,2015年的柏菲酒庄红葡萄酒交出了亮眼的答卷,以非一般的风味深度、浓郁度、纯粹度及无比细腻的单宁赢得了詹姆斯·萨克林的100分褒奖。《酒窖情报》(The Wine Cellar Insider)创始人杰夫·里弗(Jeff Leve)称赞其“果味浓郁有力、清新甜美,复杂而又不失纯净,在口中层层铺展,自始至终一切都恰如其分”,并打出99分。除此之外,帕克团队及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)也给予了其98分认可。

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2014年

2014年可谓是见证奇迹的一年。生长季初期,温暖干燥的天气让葡萄生长有了一个好的开端。然而7、8月份阴雨潮湿天气频现,令人几近绝望,为了保证葡萄的健康,酒庄在葡萄园管理上投入了大量精力。万幸的是,9月往后天气晴朗干燥,充沛的阳光让原本成熟度不高的葡萄加速成熟。

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2014年柏菲酒庄红葡萄酒比以往年份多了几分个性与优雅,它散发着红色水果、黑色水果、黑松露及石墨的香气,酒体适中,紧实的单宁与黑色水果及橡木风味和谐共融。詹姆斯·萨克林在2018年3月份再次品鉴了这款酒后,给出了97分肯定,认为其单宁华美,具有令人出乎意料的精准度与平衡度,风味持久且尤为和谐。《葡萄酒观察家》和帕克团队也分别给出96分及95分好评。

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2014年柏菲酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2013年

2013年是个充满挑战的年份。春季寒冷多雨,花期推迟了两个多星期。7月底至8月初,暴雨和冰雹一次次来袭,9月和10月阴雨连绵,这一切导致葡萄成熟不均,甚至出现腐烂的情况,产量创下自1991年以来的新低。

为了保证酿酒葡萄的品质,柏菲酒庄对葡萄进行了更为严苛的筛选与分类,最终只有50%的果实用于酿造正牌酒。尽管年情不尽如人意,2013年柏菲酒庄红葡萄酒依然保持了高水准。詹姆斯·萨克林为其打出94分,在他看来,这款酒果味明快,风味复杂且纯净集中,余味悠长。《葡萄酒观察家》则认为它是该年份的一大成功之作,并给出了93分好评。

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2013年柏菲酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2012年

波尔多的2012年天气变化多端,难以预测。这一年的春天冷凉多雨,葡萄树的萌芽期延迟。4、5月份气温飘忽不定,且天气潮湿,葡萄面临着霉菌侵袭的威胁。7月中旬开始,葡萄园迎来了晴朗干燥的天气,葡萄果实得以进一步成熟。然而9月底往后的连绵阴雨还是给赤霞珠造成了一定影响。

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这一年的柏菲酒庄红葡萄酒果味纯净,风味浓郁凝练,单宁华丽,获得了杰夫·里弗的96分好评。此外,这款酒还同时收揽了罗伯特·帕克(Robert Parker)、詹姆斯·萨克林以及《葡萄酒观察家》的95分认可。值得一提的是,为庆祝酒庄荣登一级A等宝座,2012年份的柏菲酒庄红葡萄酒特别采用了黑底金字的纪念版酒标。

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2012年柏菲酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2011年

2011年于波尔多而言是一个挑战与机遇并存的年份。4、5月份的天气尤为炎热干燥,葡萄树花期提前,且面临着缺水的问题。6月底袭来的一场热浪打乱了葡萄的生长周期。可喜的是,7、8月份的凉爽天气和降雨适当放缓了葡萄成熟的脚步,也滋润了缺水已久的土壤。进入9月后,天气状况良好,一直延续至采收期结束。

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2011年的柏菲采用70%梅洛、20%品丽珠及10%赤霞珠酿制,迸发着新鲜碎黑醋栗等浓郁丰富的果香,伴有肉豆蔻和肉桂等香料气息,口感细腻,富有力道,充满朝气。罗伯特·帕克为其打出了95+分,认为它质地华美,浓郁度甚佳,结构强劲宏大而又不失亲和感,是该年份最完整的酒款之一。

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2010年

波尔多的2010年是公认的卓越年份,可比肩1989和1961年等波尔多超级大年。这一年年初较为寒冷,萌芽推迟,不过随后晴朗干燥的天气让葡萄回到了正常生长轨道。6月初,降雨和低温天气给花期带来了一些挑战,但所幸6月底天气转好。7、8月份天气晴朗干燥,葡萄顺利度过转色期和成熟期。采收期的天气状况同样十分理想。

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该年份的柏菲酒庄红葡萄酒采用70%梅洛、20%品丽珠和10%赤霞珠酿制,洋溢着成熟黑醋栗、黑莓和雪松等复杂迷人的芳香,口感清新且强劲有力,单宁紧实,余味绵长,伴有白垩土、石墨及烟草的气息,令人垂涎。罗伯特·帕克对这款酒青睐有加,给出了100分满分好评,并称赞它“一切都恰到好处”。詹姆斯·萨克林及《葡萄酒观察家》也分别给其打出99分及98分的高分。

2009年

对波尔多来说,2009年无疑也是一个杰出而独特的年份。4、5月份的降雨补充了地下水床,6月开始昼夜温差变大,白天晴朗温暖,夜间凉爽,葡萄经历了缓慢的成熟期,在充分成熟的同时保持了较高的酸度。

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2009年柏菲酒庄红葡萄酒表现尤为出彩,获得了帕克团队的满分评价。它飘拂着烘烤李子、香料蛋糕、檀木、黑森林蛋糕及蓝莓派的香气,隐含些许奶油和香草的气息,充沛的酸度与华丽的果味达到美妙的平衡,口感细腻顺滑,余味十分持久。詹姆斯·萨克林称其“口感饱满强劲,单宁华美且耐嚼,回味绵长,是一款令人印象深刻的葡萄酒”,并给出98分的高分。

2008年

2008年是一个较为复杂多变的年份。4、5月份天气寒冷潮湿,导致花期推迟。7月天气好转,但8月中旬之后天气又开始潮湿。幸好9月与10月天气晴朗干燥,昼夜温差大,比以往更长的挂树时间让葡萄得以充分成熟。

2008年份的这款酒香气复杂明晰,蓝莓、黑莓及黑醋栗等浓郁果味交织着烤肉、森林地表、甘草和可可的气息,酒体饱满,口感集中紧致,获得了詹姆斯·萨克林96分、杰夫·里弗96分及罗伯特·帕克94+分的好评。(文/Shelly)

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