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2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

2019年05月31日 红酒专栏 暂无评论 热度 4℃

摘要:
费里埃庄园坐落在玛歌产区,位列1855三级庄。在有机和生物动力种植的加持下,其2018年份期酒风格优雅、富有深度,获得了詹姆斯·萨克林的高分好评。日前,该酒款已于红酒世界会员商城上线。

ABSTRACT:
Located in Margaux and ranked Third Growth in 1855 Classification, Chateau Ferriere implemented Organic and Biodynamic in its vineyard. Its 2018 En Primeur was highly appraised by James Suckling. Now, the wine is available in Wine-World Mall.

在坐拥众多名庄的玛歌村(Margaux)中心,有一座面积不大但实力不容小觑的三级庄,它便是费里埃庄园(Chateau Ferriere)。费里埃十分重视生态的可持续发展,其于2015年获得了有机农业(Agriculture Biologique)认证,并于2016年开始争取获得生物动力(Biodynamic)认证。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图片来源www.ferriere.com

18世纪,一位名为加百利·费里埃(Gabriel Ferriere)的皇室官员创立了一座酒庄,并用自己的姓氏将其命名为费里埃庄园。此后的100多年里,该庄园便一直由费里埃(Ferriere)家族掌管。直至1913年,阿曼德·弗伊勒拉(Armand Feuillerat)收购了酒庄,并将其赠予女儿安德丽·都兰(Andre Durand)。之后,酒庄便由都兰及其后代打理。从1952年起,酒庄的葡萄园被出租给当时力士金城堡(Chateau Lascombes)的庄主亚历克西斯·荔仙(Alexis Lichine),自此进入了发展的缓慢期。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图片来源www.ferriere.com

1988年,费里埃终于迎来了发展的新契机——法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·莫劳特(Jacques Merlaut)买下了酒庄。在雅克及其后代的苦心经营下,酒庄的发展渐入佳境。1992年,雅克的外孙女克莱尔·维拉尔(Claire Villars)因父母意外去世,决定接手家族的酒庄管理工作。为了获取酒庄管理的专业知识与实践经验,克莱尔开始与波尔多大学(University of Bordeaux)的多名优秀教授一起学习和研究葡萄种植与酿酒技术。同时,克莱尔还管理着忘忧堡酒庄(Chateau Chasse-Spleen)。在克莱尔的掌舵下,费里埃庄园于2013年进行了全面翻新,还邀请了著名酿酒顾问埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)来指导酿酒工作。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图片来源www.ferriere.com

费里埃庄园的葡萄园占地20公顷,位于大西洋(Atlantic Ocean)和吉伦特河(Gironde)广阔的入海口之间,气候温和湿润。园内土壤为排水性良好的砾石土,土质贫瘠,利于葡萄树向下扎根,从而孕育出风味更为集中的酿酒葡萄。目前,葡萄园内种植了64%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%的梅洛(Merlot)、4%的味而多(Petit Verdot)和2%的品丽珠(Cabernet Franc)。值得一提的是,酒庄团队坚信人也是风土的一部分,他们精心呵护每一颗葡萄树,全力以赴地保护园内的生态环境。酒庄推行的有机和生物动力种植,在维持葡萄园可持续发展的同时,更大限度地激发了风土的潜能,给葡萄酒带来了更多精细口感及深度。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图片来源www.ferriere.com

目前,酒庄拥有16个混凝土罐和4个大橡木桶,这些发酵容器大小不一且可调节温度。酒庄会为不同地块的葡萄选择不同的发酵容器。发酵结束后,酒液会被置于新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年18-24个月。在陈酿的第一年和第二年,酒液会分别置于两个不同的酒窖中。期间,两个酒窖的温度和湿度均保持在14-16℃和80%左右,为葡萄酒提供稳定的陈酿环境。陈酿结束后,酒庄会先用蛋清对其进行澄清,再进行装瓶。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图片来源www.ferriere.com

今年的波尔多期酒周期间,庄主克莱尔曾接受了红酒世界团队的拜访,并亲自为红酒世界写下她对2018年费里埃庄园红葡萄酒(2018 Chateau Ferriere, Margaux, France)的看法。克莱尔评价道:“2018年份是个如诗歌般的年份,对费里埃庄园来说更是如此。这款酒风格宏大,兼具优雅感与力量感。虽然2018年的天气让有机及生物动力种植变得十分复杂,但我们经受住了挑战,酿出了品质极佳的葡萄酒。”

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

庄主克莱尔为费里埃庄园和奥巴里奇城堡2018期酒撰写的品鉴词

同时,这款佳酿还收获了詹姆斯·萨克林(James Suckling)94-95分的高分好评。目前,该酒款已正式在红酒世界会员商城上线。

2018费里埃,有机与生物动力造就的优雅佳作

图为不同年份示意图,仅供参考(点击图片可跳转购买2018年份期酒)

詹姆斯·萨克林 94-95分

这是一款口感多汁而美妙的葡萄酒,展现黑莓与石墨的香气与风味。其酒体饱满,风味浓稠,富有野性。它口感丰富,同时又兼具清新感和活力。这款酒采用生物动力法种植的葡萄酿制而成。(文/Victoria)

更多信息内容,请查看2018波尔多期酒聚焦专题

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